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科目： 來源：南平 題型：單選題

下列做法不會(huì)危害人體健康的是（　　）
A．用亞硝酸鈉替代食鹽腌制咸菜
B．鮮奶中添加三聚氰胺
C．生豬養(yǎng)殖使用瘦肉精
D．焙制面包加適量碳酸氫鈉作膨松劑

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科目： 來源：河北區(qū)一模 題型：單選題

小明今天的午餐食譜為：紅燒魚，麻辣豆腐，米飯．此食譜缺少的營養(yǎng)素有（　�。�
A．糖類B．蛋白質(zhì)C．油脂D．維生素

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

“民以食為天，食以安為先”．下列做法不會(huì)危及人體健康的是（　�。�
A．用適量的小蘇打發(fā)酵做面包
B．為了使果汁長期保險(xiǎn)，在其中加過量的防腐劑
C．用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品
D．為增白面粉使用過量添加劑

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

某些易碎、易潮的松脆食品，通常在其密封包裝袋中充入一種氣體，有的放入一小袋干燥劑.從食品衛(wèi)生、食品安全和經(jīng)濟(jì)角度綜合考慮，對充入氣體不作要求的是 　　
[     ]
A.無毒　　　　　　　
B.價(jià)格便宜　　　　
C.性質(zhì)穩(wěn)定　　　　　
D.密度比空氣大

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科目： 來源：嘉興 題型：單選題

人體必須的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、纖維素和粗纖維等，其中糖類是人體所需能量的主要來源．在正常情況下，糖類主要來自我們?nèi)粘Ｉ攀持械模ā　。?table style="margin-left:0px;width:100%;">A．米飯B．蔬菜C．肉類D．豆制品

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（1）在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下發(fā)生緩慢氧化，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要．寫出該緩慢氧化的化學(xué)方程式：______，它屬于______（填“放熱”或“吸熱”）反應(yīng)．
（2）油脂和淀粉的組成元素相同，都含有______、______、______三種元素，但是它們的______和______不同．油脂在人體內(nèi)消化，氧化分解時(shí)也會(huì)釋放出熱量．

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科目： 來源：江西省中考真題 題型：單選題

食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是
[     ]
A．在食用豬血中加甲醛溶液
B．在生豬飼料中添加瘦肉精
C．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃
D．在焙制面包時(shí)添加小蘇打

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

據(jù)《家庭醫(yī)生報(bào)》報(bào)道，不少市售面粉添加一種叫做“吊白塊”的漂白劑，它在加熱時(shí)分解為甲醛和二氧化硫，這兩種物質(zhì)對人體均有害．甲醛是一種無色刺激性氣味的氣體，易溶于水，對人體肴中等毒性，長期接觸甲醛的人群，口、鼻、喉及肺部腫瘤的發(fā)生率會(huì)顯著增加．
據(jù)以上信息回答以下問題：
（1）甲醛的兩條物理性質(zhì)：
（2）甲醛的化學(xué)式為CH2O，它屬于無機(jī)物還是有機(jī)物？
（3）推斷“吊白塊”的組成元素有哪幾種？

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科目： 來源：常州 題型：單選題

等質(zhì)量的下列物質(zhì)中，蛋白質(zhì)含量最高的是（　　）
A．魚B．大米C．青菜D．蘋果

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類能為人和動(dòng)物提供能量，下列食物中主要為人體提供糖類的是（　�。�
A．蔬菜B．牛奶C．大米D．花生

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同步練習(xí)冊答案