小明家有一包已經(jīng)打開近一個月的面粉,懷疑不能再食用,可母親說,面粉還是好的,為什么不能食用呢?小明決定對家中的面粉做一次新鮮度的檢驗(yàn),于是收集有關(guān)面粉變質(zhì)的信息如下:
(1)久置的面粉由于空氣中的氧氣、水分和各種微生物的作用,會分解成醇和各種有機(jī)酸,導(dǎo)致變質(zhì),變質(zhì)的面粉中有機(jī)酸的含量增多.
(2)有機(jī)酸和鹽酸一樣可用NaOH溶液中和,根據(jù)面粉中酸的含量可以確定面粉是否新鮮或變質(zhì).
(3)如果要測定的面粉消耗的NaOH與同等質(zhì)量的新鮮面粉消耗的NaOH相仿,說明是新鮮的,如果消耗的氫氧化鈉溶液體積是標(biāo)準(zhǔn)液的2.5倍以上,說明面粉已經(jīng)變質(zhì),不能食用,若在2.5倍以下,則面粉不夠新鮮,但還能食用.
【實(shí)驗(yàn)步驟】
步驟一:取甲、乙兩只均盛有40mL蒸餾水的錐形瓶,分別加入5克新鮮的面粉和5克待測的面粉,攪拌直至面粉液中不存在任何面團(tuán).
步驟二:在配好的面粉液中,分別加入3滴無色酚酞試液,此時,觀察到錐形瓶中的液態(tài)物質(zhì)不變色.
步驟三:用滴管向錐形瓶內(nèi)逐滴加入0.02%的氫氧化鈉溶液,邊滴邊振蕩,直到氫氧化鈉和有機(jī)酸恰好完全反應(yīng).分別記下消耗掉的氫氧化鈉溶液體積為10毫升和15毫升.
請你幫他解決一些問題:
(1)小明進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)的目的是探究家中面粉的
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(2)實(shí)驗(yàn)中小明根據(jù)什么現(xiàn)象來判斷氫氧化鈉和有機(jī)酸恰好完全反應(yīng)?
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(3)小明在實(shí)驗(yàn)時,自家面粉消耗的NaOH溶液體積是新鮮面粉消耗的1.5倍,他得出的結(jié)論是
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