糖類(碳水化合物)是人類從食物中攝取的主要營養(yǎng)成分之一。下列物質中，不屬于糖類的是

A．油脂

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．淀粉

維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。下列各組食物中富含維生素的是  (  )

A．葡萄、白菜

B．花生、大豆

C．玉米、面粉

D．牛肉、雞蛋

“吃得營養(yǎng)、吃出健康”是人們普遍的飲食追求，下列說法不正確的是

A．人每天都應攝入一定量的蛋白質

B．過量食用油脂能使人發(fā)胖，故應禁止攝入油脂

C．糖類是人體能量的重要來源

D．過量攝入微量元素不利于健康

生活離不開化學。請你用所學的化學知識結合生活經(jīng)驗回答下列問題：
⑴炒菜時油鍋中的油不慎著火，可采取的措施是                            。
⑵減少使用不必要的塑料制品，重復使用某些塑料制品和使用一些新型的、可降解的塑料等可以解決                問題。
⑶下表中列出的是某品牌黃豆的主要營養(yǎng)成分。請你分析后回答：

蛋白質（g）	脂肪（g）	無機物（g）	磷（mg）	鈣（mg）	鐵（mg）
39.2	17.4	5.0	570	320	5.9

①黃豆中含有的人體需要的營養(yǎng)素有                    （填一種名稱即可）。
②表中的“鈣”、“磷”是指          （填“原子”、“元素”或“物質”）。

淮安美食名揚天下。下列來自淮安的食物中富含淀粉的是（   ）
A.盱眙龍蝦    B.趙集粉絲    c.高溝捆蹄    D.平橋豆腐

下列關于“化學與生活”的認識錯誤的是

A．用汽油除去衣服上的油污

B．過多攝入微量元素不利于健康

C．生活中一水多用，以節(jié)約水資源

D．分類回收垃圾，并露天焚燒

化學與生活、社會密切相關。下列說法不正確的是

A．適當攝入水果蔬菜和富含蛋白質的肉類，有利于增強體質

B．富含淀粉的食物可以用碘水或碘酒來檢驗

C．食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品，可提高人體免疫力

D．利用硝酸銨溶于水吸熱的原理，自制冰袋給發(fā)燒病人降溫

蛋白質是構成細胞的基本物質。下列不能與蛋白質發(fā)生化學反應的物質是

A．甲醛

B．硫酸銨

C．濃硝酸

D．乙酸鉛

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展。
（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質。下表為某品牌燕麥片標簽中
的一部分。

每100g含有營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是          ；每克營養(yǎng)物質
氧化時放出能量最多的是      ；人體必需的微量元素是        。
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時，應該注意          ；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點          。
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：

纖維編號	①	②	③
灼燒時的氣味	特殊氣味	燒紙氣味	燒焦羽毛氣味

則羊毛、棉花的編號分別為_________________________。

(2分)為了確保人體健康，需要吃些粗糧。玉米是營養(yǎng)成分豐富的優(yōu)質粗糧，玉米中的主要成分見下表．

成分	蛋白質	油脂	糖類	水和維生素B
質量分數(shù)	約10%	約5%	約80%	約5%

(1)上表中含有人體所需的營養(yǎng)素有                      類．
(2)淀粉發(fā)酵可生產(chǎn)乙醇，乙醇是可再生能源．下列物質中________被認為是最清潔的燃料．
①汽油      ②柴油        ③天然氣          ④氫氣