Question

美麗的樂平，以樂平白酒、樂平狗肉、樂平蔬菜來展現(xiàn)自身的個(gè)性魅力．
（1）樂平白酒多以稻谷為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制，稻谷中的大米主要營養(yǎng)物質(zhì)屬于六大營養(yǎng)素中______
（2）樂平狗肉的味美誘人，在較遠(yuǎn)的地方就能聞到其肉香味，從微觀上分析，在較遠(yuǎn)的地方就能聞到其肉香味，是因?yàn)開_____．
（3）樂平蔬菜，聞名江南，蔬菜生長(zhǎng)對(duì)土壤酸堿度有一定的要求，常用______測(cè)定土壤的酸堿度．蔬菜生長(zhǎng)離不開化肥，常用的化肥有K₂SO₄、NH₄NO₃、Ca（H₂PO₄）₂等，其中屬于氮肥的是______，該化肥中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是______%．

Answer 1

（1）大米中的主要成分是淀粉，淀粉屬于營養(yǎng)素中的糖類；
（2）在較遠(yuǎn)的地方就能聞到其肉香味，從微觀上分析，是因?yàn)榉肿硬粩噙\(yùn)動(dòng)，香味分子運(yùn)動(dòng)到人的鼻子中，便聞到了香味．
（3）測(cè)定土壤的酸堿度可用pH試紙，先把土壤配制成溶液，滴到pH試紙上，根據(jù)顏色變化判斷其pH大�。�
K₂SO₄、NH₄NO₃、Ca（H₂PO₄）₂中屬于氮肥的是 NH₄NO₃，因?yàn)橄跛徜@中含有氮元素，該化肥中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

14×2

14+1×4+14+16×3

×100%=35%．
故答案為：（1）糖類    （2）分子不斷遠(yuǎn)動(dòng)   （3）pH試紙；NH₄NO₃；35%