Question

17．維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．
【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹繙y定不同飲料中維生素C的含量．
【實(shí)驗(yàn)原理】
（1）維生素C是一種無色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；
（2）淀粉遇到碘水變色．
【實(shí)驗(yàn)試劑】碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水
【實(shí)驗(yàn)過程】
步驟1：在4支試管中分別盛有3.0mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，
③橙汁，④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．
步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)．
【實(shí)驗(yàn)記錄】

測定物質(zhì)	①	②	③	④
滴入碘水的數(shù)量（滴）	1	8	15	5

試回答下列問題：
（1）你認(rèn)為小明測定的兩種飲料中，③的維生素C的含量較高；
（2）有的同學(xué)認(rèn)為測定物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢？請說明理由：不是多余的，因?yàn)闇y定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度．
（3）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列ABD（填序號(hào)）情況會(huì)影響到測定結(jié)果．
A．每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同        
B．量取的被測試物質(zhì)的體積不同
C．試管的大小不同       
D．沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水
【回顧與反思】實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是驗(yàn)證維生素C是否與碘水完全反應(yīng)．

Answer 1

分析 通過對比實(shí)驗(yàn)來探究飲料中維生素C的多少，利用碘水能夠和維生素C反應(yīng)，當(dāng)維生素C被碘水全部消耗時(shí)，若再滴加碘水，碘水就可使里面的淀粉變藍(lán)，從而測定飲料中維C的多少，加入的碘水越多，維C的量就越多；由于是對比實(shí)驗(yàn)，作為參照物的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是必不可少的，做對比實(shí)驗(yàn)時(shí)一定注意控制好變量，如果應(yīng)該控制的不變的量不一樣時(shí)，就會(huì)影響到測定結(jié)果．

解答 解：【實(shí)驗(yàn)原理】由于淀粉遇到碘會(huì)變藍(lán)色；
【實(shí)驗(yàn)記錄】（1）由于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液的顏色剛好變色需要滴加碘水8滴，而③中飲料需要15滴，④中飲料需要5滴，說明③中的維生素C含量高，所以③的維生素C的含敏較高；
（2）由于是對比實(shí)驗(yàn)，一定要有實(shí)際的參照物，再就是一定要控制好變量，理由是：不是多余的，因?yàn)闇y定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度；
（3）如果每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同，或者是量取的被測試物質(zhì)的體積不同，就會(huì)導(dǎo)致其中的維生素C含量不一樣了，而這個(gè)量是應(yīng)該控制相同的；那么這樣就會(huì)影響測定結(jié)果了．如果沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水，就會(huì)導(dǎo)致滴加的一滴碘水的量就不一樣了，這樣即使滴數(shù)相同，滴加的碘水也不同，所以也會(huì)影響測定結(jié)果．而試管的大小不同與盛有3.01mL物質(zhì)是無關(guān)緊要的，故選：ABD．
【回顧與反思】當(dāng)?shù)馑�消耗掉維C時(shí)，若再增加碘水時(shí)，碘水就會(huì)和淀粉反應(yīng)使淀粉變藍(lán)．
故答案為：【實(shí)驗(yàn)原理】藍(lán)；
【實(shí)驗(yàn)記錄】（1）③；
（2）不是多余的，因?yàn)闇y定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度；
（3）ABD．
【回顧與反思】驗(yàn)證維生素C是否與碘水完全反應(yīng)．

點(diǎn)評 本題主要考查了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)過程的探究能力，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力．