Question

【題目】貴州鹽業(yè)在全省內(nèi)正式啟動食鹽升級換代工程，推廣出食用綠色食品加碘鹽，由中國綠色食品認證中心頒發(fā)“綠色食品標志”。下表是貴州市場銷售的一種“綠色加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明，則回答下列問題：

產(chǎn)品標準號	一級品，凈含量350g
配料表	精制鹽、碘酸鉀、不含抗結(jié)劑
碘酸鉀含量(以I計)	20～30 mg/kg
儲藏方式	密封避光、防潮
食用方法	烹調(diào)時待食品熟后加入碘鹽

（1）鹽場從海水、湖水中制取食鹽采用日曬蒸發(fā)法，而不用降低飽和海水溫度的方法，請你分析其原因為_______________________。

（2）綠色加碘食鹽不含抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀，亞鐵氰化鉀是一種廣泛使用的食鹽抗結(jié)劑，當溫度高于400℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，則飪食品時應注意的問題為______________。

（3） “加碘鹽”是在高純度的食鹽中加入一定量的碘酸鉀，則食用加碘食鹽（碘鹽）屬于____（選“混合物”或“純凈物”），從上述說明中的食用方法和貯藏指南，可推測碘酸鉀的化學性質(zhì)之一為_________________。

（4）我國嚴重缺碘地區(qū)的消費者主要是從碘鹽中攝取。若1000g碘鹽中含碘25.4mg，一袋350g該種綠色加碘鹽中應加入了_____mg碘酸鉀（計算結(jié)果保留一位小數(shù)）。

（5）工業(yè)上生產(chǎn)碘酸鉀的過程中，有一步反應是KH(IO3)2與KOH反應得到碘酸鉀，則該反應的化學方程式為______________________。

Answer 1

【答案】食鹽氯化鈉的溶解度受溫度影響不大 控制烹飪溫度不超過400℃ 混合物 受熱和見光時碘酸鉀易分解（熱穩(wěn)定性不好） 15.0

【解析】

（1）根據(jù)固體物質(zhì)的溶解度隨溫度的變化情況分析；

（2）根據(jù)抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀的性質(zhì)分析；

（3）根據(jù)物質(zhì)的分類以及食用方法和貯藏方式分析；

（4）根據(jù)化學式，由元素的質(zhì)量計算化合物的質(zhì)量；

（5）根據(jù)題意所給反應物和生成物寫出方程式配平即可。

（1）由食鹽氯化鈉的溶解度受溫度的影響不大，采取降低飽和海水溫度的方法時大量氯化鈉仍溶解在水中不能析出，因此，采用日曬蒸發(fā)法；

（2）抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀溫度高于400℃才可能分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)氰化鉀，則飪食品時應注意的問題為：控制烹飪溫度不超過400℃；

（3）“加碘鹽”是在高純度的食鹽中加入一定量的碘酸鉀，則食用加碘食鹽（碘鹽）屬于混合物；由食用方法和貯藏方式，可推測碘酸鉀的化學性質(zhì)之一是：受熱和見光時碘酸鉀易分解（熱穩(wěn)定性不好）。

（4）1000g碘鹽中含碘25.4mg，一袋350g該種綠色加碘鹽中含碘元素的質(zhì)量為；

含8.89mg碘元素的碘酸鉀的質(zhì)量為。

（5）根據(jù)題目信息可知反應物為KH（IO3）2與KOH，生成物為碘酸鉀；由于反應前后元素種類不變，生成物還應該有H2O；所以方程式為。