16．食品工業(yè)中做面點(diǎn)時(shí)，常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸，又能使面包松軟的白色物質(zhì)是（　�。�
A．燒堿B．蔗糖C．生石灰D．小蘇打

分析 物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，根據(jù)題意，做面點(diǎn)時(shí)，常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸，又能使面包松軟的白色物質(zhì)，該物質(zhì)能與酸反應(yīng)，且無(wú)毒、無(wú)害，據(jù)此進(jìn)行分析判斷．

解答 解：A、燒堿具有強(qiáng)烈的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
B、蔗糖不能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
C、生石灰能與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，能與酸反應(yīng)生成鹽和水，但生成的氫氧化鈣具有一定的腐蝕性，沒有氣體生成，也不能使面包松軟，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
D、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸，又能使面包松軟，故選項(xiàng)正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，掌握常見化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)和用途是正確解答此類題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

6．CO2是初中化學(xué)重點(diǎn)研究的氣體之一．某化學(xué)興趣小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)來(lái)探究CO2的制取和性質(zhì)：

（1）該興趣小組用干燥管、燒杯、銅網(wǎng)等設(shè)計(jì)裝配了一個(gè)在實(shí)驗(yàn)室中制取二氧化碳?xì)怏w的裝置，如圖1所示．在干燥管內(nèi)的銅網(wǎng)上應(yīng)盛放石灰石；若將銅網(wǎng)換成鐵網(wǎng)，可能產(chǎn)生的后果是鐵網(wǎng)溶解．
（2）該興趣小組同學(xué)將制得的CO2分別通人澄清石灰水和氫氧化鈉溶液中，他們觀察到前者變渾濁，后者無(wú)明顯現(xiàn)象．CO2和NaOH是否發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)？
①小波設(shè)計(jì)了甲、乙兩個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證C02與NaOH發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，如圖2所示．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為：
甲--軟塑料瓶變癟，乙--“瓶吞雞蛋”．
國(guó)鋒同學(xué)認(rèn)為上述實(shí)驗(yàn)是可行的．其共同原理是二氧化碳?xì)怏w與氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)，使瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)減小，小于外界大氣壓，因而發(fā)生上述現(xiàn)象．
老吳同學(xué)提出質(zhì)疑，她認(rèn)為上述實(shí)驗(yàn)還不足以說(shuō)明CO2和NaOH發(fā)生了反應(yīng)．強(qiáng)盛同學(xué)針對(duì)老吳的質(zhì)疑又補(bǔ)充了一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)是將氫氧化鈉溶液換位水，若不發(fā)生上述現(xiàn)象則說(shuō)明二氧化碳與氫氧化鈉發(fā)生了反應(yīng)．
②小菲向甲實(shí)驗(yàn)后變癟塑料瓶溶液中加入稀鹽酸或氫氧化鈣溶液或氫氧化鋇溶液，通過觀察現(xiàn)象，同樣證明了CO2與NaOH已經(jīng)發(fā)生了反應(yīng)．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖所示是初中化學(xué)中常見的儀器和裝置，請(qǐng)認(rèn)真觀察后回答有關(guān)問題．

（1）A裝置中儀器a的名稱是長(zhǎng)頸漏斗．
（2）實(shí)驗(yàn)室制氧氣的兩種方法如下：方法一：2KMnO4$\frac{\underline{\;MnO_{2}\;}}{\;}$2H2O+O2↑．方法二：2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑．請(qǐng)回答：
①兩種方法涉及到的化學(xué)反應(yīng)基本類型都是分解反應(yīng)，方法二中MnO2起催化作用．
②從節(jié)能、環(huán)保的角度看，應(yīng)選擇方法二制取氧氣．
③現(xiàn)用方法一制取并收集一瓶干燥的氧氣，應(yīng)選用上述裝置中的BCF（填裝置編號(hào)）．
（3）實(shí)驗(yàn)室用大理石和稀鹽酸制取CO2，反應(yīng)原理為CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑（寫化學(xué)方程式）．應(yīng)選擇的發(fā)生裝置為A（填裝置編號(hào)），收集裝置為F，應(yīng)從⑧（填序號(hào)）管口進(jìn)氣，因?yàn)槎趸嫉拿芏缺瓤諝獾拿芏却螅?/div>

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

4．為了測(cè)定黃銅（銅、鋅合金）的組成，某研究性學(xué)習(xí)小組稱取該樣品10g，向其中逐滴加入9.8%的稀硫酸至恰好不再產(chǎn)生氣體為止．反應(yīng)過程中生成的氣體與所用硫酸溶液的質(zhì)量關(guān)系如圖所示．試計(jì)算：
（1）樣品中銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；
（2）反應(yīng)所消耗的硫酸溶液質(zhì)量；
（3）這樣的方法測(cè)得銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)往往偏大，請(qǐng)分析原因．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

11．乙醚是人類很早就使用的有機(jī)麻醉劑，分子結(jié)構(gòu)如圖所示，其中短線表示原子間的連接（例如水分子的結(jié)構(gòu)可表示為H-O-H）．根據(jù)乙醚的結(jié)構(gòu)式回答有關(guān)問題；
（1）乙醚由三種元素組成；其相對(duì)分子質(zhì)量為74；
（2）乙醚中各元素之間的質(zhì)量比為24：5：8．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

1．農(nóng)業(yè)上常用到的化肥有：CO（NH2）2、Ca3（PO4）2、K2SO4、NH4H2PO4、NH3•H2O、NH4NO3、KNO3，小亮家種植的甘蔗出現(xiàn)莖葉細(xì)小癥狀，同時(shí)有倒伏現(xiàn)象．小亮認(rèn)為應(yīng)給甘蔗施用復(fù)合肥，下列屬于復(fù)合肥的是（　　）
A．KNO3  B．K2SO4  C．NH3•H2O     D．NH4H2PO4．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

8．我國(guó)大部分地區(qū)深受酸雨的危害，煤燃燒產(chǎn)生的SO2是形成酸雨的主要污染物，SO2與水結(jié)合生成弱酸性亞硫酸（H2SO3）．
已知：H2SO3易分解生成水和SO2，也易與空氣中的氧氣或稀硝酸反應(yīng)生成H2SO4；H2SO3和SO2都能使紅色的品紅溶液褪色．
（1）酸雨是pH小于5.6的降雨．
（2）常用脫硫方法減少?gòu)U氣中的SO2和O2化合生成CaSO4，化學(xué)方程式為2CaO+2SO2+O2$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$2CaSO4．
（3）實(shí)驗(yàn)室常用亞硫酸鹽與HCl或H2SO4反應(yīng)制備SO2，Na2SO3與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為Na2SO3+2HCl═2NaCl+H2O+SO2↑．
（4）小鴻同學(xué)利用中和反應(yīng)的原理，在空氣中放置一段時(shí)間的酸雨（pH約為3）中加入足量的KOH，并就反應(yīng)后混合溶液中鹽的成分進(jìn)行如下探究：
【提出猜想】反應(yīng)后的混合溶液中鹽的成分是什么？
猜想1：只有K2SO4
猜想2：只有K2SO3
猜想3：既有K2SO4，也有K2SO3
【實(shí)驗(yàn)探究】限選試劑：稀硫酸、稀鹽酸、稀硝酸氯化鋇溶液、澄清石灰水、紅色品紅溶液、紫色石蕊溶液．
步驟實(shí)驗(yàn)操作預(yù)期現(xiàn)象與結(jié)論
1各取2mL反應(yīng)后混合溶液分別加入A、B兩支試管中/
2向A試管中滴加足量稀硫酸，隨即滴加幾滴紅色品紅溶液．有氣泡產(chǎn)生，品紅溶液褪色，
證明含有K2SO3．
3向B試管中，加入足量的氯化鋇溶液，再加入足量稀鹽酸．先有白色沉淀產(chǎn)生，后有氣泡產(chǎn)生，沉淀部分溶解，證明含有K2SO4，則猜想3成立．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

5．（1）30℃時(shí)，氯化鈉的溶解度=碳酸鈉的溶解度（填寫“＞”、“＜”或“=”）；
（2）10℃時(shí)，碳酸鈉飽和溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是9.1%；
（3）40℃時(shí)，將接近飽和碳酸鈉溶液迅速降溫到至20℃，發(fā)現(xiàn)溶液中有晶體析出，此溶液是碳酸鈉的飽和溶液（填“飽和”或“不飽和”）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

1．如圖是實(shí)驗(yàn)室制取氣體的常用裝置．請(qǐng)回答：

①儀器a是酒精燈，儀器b是分液漏斗．
②雙氧水制取氧氣的發(fā)生裝置可選用上面裝置圖中的B；化學(xué)反應(yīng)式為：2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑，MnO2起催化作用，加快了H2O2的分解．
③加熱KMnO4（或KClO3）制取氧氣的發(fā)生裝置可選用的裝置是A．
④收集氧氣應(yīng)選用上圖中的D叫做排水法，原因是：氧氣不易溶于水
⑤也可選用上圖中的E收集氧氣，叫做向上排空氣法，原因是：氧氣的密度比空氣的密度大． 排空氣法收集時(shí)，檢驗(yàn)O2是否已經(jīng)集滿的方法是將帶火星的木條平放在集氣瓶口，木條復(fù)燃，證明氧氣滿了．

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