不能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是（ ）
A．甲醛
B．氯化鈉
C．濃硝酸
D．硫酸銅
【答案】分析：甲醛、強酸、強堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性．
解答：解：甲醛、濃硝酸、硫酸銅等物質(zhì)都能使蛋白質(zhì)變性；氯化鈉不能使蛋白質(zhì)變性．
故選B．
點評：解答本題要掌握蛋白質(zhì)變性的條件，然后再根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．
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不能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是（　�。�
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A．甲醛
B．氯化鈉
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