在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有


  1. A.
    ②③
  2. B.
    ②③④
  3. C.
    ①②③④
  4. D.
    ①②③④⑤
C
分析：含蛋白質(zhì)多的食物包括：奶，肉類，蛋類及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高．
解答：①瘦肉，肉類食物；③牛奶，奶類食物；④大豆，豆類食物；以及②魚等食物中富含蛋白質(zhì)；
將大豆蒸熟，拌和面粉，接種上一種霉菌，讓它發(fā)酵生毛，經(jīng)過日曬夜露，原料里的蛋白質(zhì)和淀粉分解，變化成醬油；
故選C
點(diǎn)評(píng)：以植物性蛋白為原料依釀造法、速釀法或混合法制得之調(diào)味液，稱之為醬油，包括加食鹽、糖類、酒精、調(diào)味枓、防腐劑等制成者．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

4、在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有（　　）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

21、“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)”．請(qǐng)你用化學(xué)知識(shí)回答以下問題：
（1）社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)小組的同學(xué)到敬老院給李奶奶送去鮮花和生日蛋糕．花香滿屋，請(qǐng)用微粒的觀點(diǎn)解釋聞到香味的原因
分子在不斷運(yùn)動(dòng)
；點(diǎn)燃生日蠟燭祝愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原理是
降低溫度到蠟燭的著火點(diǎn)以下
．
（2）天然水中含有許多雜質(zhì)．自來水生產(chǎn)過程中，常用到活性炭，是利用其
吸附

作用；殺菌消毒時(shí)，會(huì)用到消毒泡騰片，其有效成分為二氧化氯，氯元素的化合價(jià)為
+4
．
（3）家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．

①下列廚房用品的主要材料，屬于金屬材料的是
D
（填寫代號(hào)，下同）；屬于有機(jī)合成材料的是
A
．
A．塑料盆            B．紫砂鍋            C．陶瓷碗        D．不銹鋼水瓢
②均衡膳食，有利于人體健康．小強(qiáng)家某天午飯的食譜如下：
主食 饅頭
副食 紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料 牛奶
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，你建議在食譜中應(yīng)該增加
C
（填寫代號(hào)）．
A．油餅          B．燒豆腐        C．涼拌黃瓜        D．炒雞蛋
（4）2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有瘦肉精的豬肉制作肉食品，食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)．瘦肉精學(xué)名為鹽酸克倫特羅，其化學(xué)式是C12H19N2Cl3O，它由
5
種元素組成，鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質(zhì)量比
144：19：28
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)”．請(qǐng)你用化學(xué)知識(shí)回答以下問題：
（1）社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)小組的同學(xué)到敬老院給李奶奶送去鮮花和生日蛋糕．花香滿屋，請(qǐng)用微粒的觀點(diǎn)解釋聞到香味的原因______；點(diǎn)燃生日蠟燭祝愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原理是______．
（2）天然水中含有許多雜質(zhì)．自來水生產(chǎn)過程中，常用到活性炭，是利用其______
作用；殺菌消毒時(shí)，會(huì)用到消毒泡騰片，其有效成分為二氧化氯，氯元素的化合價(jià)為______．
（3）家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．

①下列廚房用品的主要材料，屬于金屬材料的是______（填寫代號(hào)，下同）；屬于有機(jī)合成材料的是______．
A．塑料盆　　　　　　B．紫砂鍋　　　　　　C．陶瓷碗　　　　D．不銹鋼水瓢
②均衡膳食，有利于人體健康．小強(qiáng)家某天午飯的食譜如下：
主食饅頭
副食紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料牛奶
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，你建議在食譜中應(yīng)該增加______（填寫代號(hào)）．
A．油餅　　　　　B．燒豆腐　　　　C．涼拌黃瓜　　　　D．炒雞蛋
（4）2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有瘦肉精的豬肉制作肉食品，食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)．瘦肉精學(xué)名為鹽酸克倫特羅，其化學(xué)式是C12H19N2Cl3O，它由______種元素組成，鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質(zhì)量比______．

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科目：初中化學(xué) 來源：《8.3 蛋白質(zhì)和維生素》2010年同步練習(xí)（1）（解析版） 題型：選擇題

在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有（ ）
A．②③
B．②③④
C．①②③④
D．①②③④⑤

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科目：初中化學(xué) 來源：《8.3 蛋白質(zhì)和維生素》課時(shí)練習(xí)（1）（解析版） 題型：選擇題

在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有（ ）
A．②③
B．②③④
C．①②③④
D．①②③④⑤

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同步練習(xí)冊(cè)答案