在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有（ ）
A．②③
B．②③④
C．①②③④
D．①②③④⑤
【答案】分析：含蛋白質(zhì)多的食物包括：奶，肉類，蛋類及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高．
解答：解：①瘦肉，肉類食物；③牛奶，奶類食物；④大豆，豆類食物；以及②魚等食物中富含蛋白質(zhì)；
將大豆蒸熟，拌和面粉，接種上一種霉菌，讓它發(fā)酵生毛，經(jīng)過日曬夜露，原料里的蛋白質(zhì)和淀粉分解，變化成醬油；
故選C
點(diǎn)評：以植物性蛋白為原料依釀造法、速釀法或混合法制得之調(diào)味液，稱之為醬油，包括加食鹽、糖類、酒精、調(diào)味枓、防腐劑等制成者．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

4、在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2012?易門縣三模）I、小明同學(xué)去九仙山旅游時，用瓶裝了一些山下的泉水，帶回實(shí)驗(yàn)室，在老師的指導(dǎo)下，按下列流程進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，制取蒸餾水．

（1）取水后加人明礬的作用是
利用明礬溶于水后生成的膠狀物對雜質(zhì)的吸附，使雜質(zhì)沉降來達(dá)到凈水的目的
利用明礬溶于水后生成的膠狀物對雜質(zhì)的吸附，使雜質(zhì)沉降來達(dá)到凈水的目的

（2）進(jìn)行過濾操作時，下列做法錯誤的是
D
D

A．玻璃棒要靠在三層濾紙的一邊    B．漏斗下端的管口要緊靠燒杯的內(nèi)壁
C．濾紙的邊緣要低于漏斗口       D．液面不要低于濾紙邊緣
（3）向?yàn)V液中加人活性炭，利用其
吸附
吸附
 性，除去水樣中的色素和異味．
（4）在制取蒸餾水的過程中，在水中要放碎瓷片，其作用是
防止加熱時出現(xiàn)暴沸
防止加熱時出現(xiàn)暴沸

Ⅱ、周末，小晉同學(xué)一家三口到風(fēng)景秀麗的山區(qū)踏青，并準(zhǔn)備自制燒烤．
（1）爸爸準(zhǔn)備了豆腐干、瘦肉、魚、面包和牛奶，其中豆腐干中含的鈣元素屬于
常量元素
常量元素
（填“常量元素”或“微量元素”）；為使?fàn)I養(yǎng)均衡，媽媽又增加的食物是
青菜
青菜
 （寫出一種）．
（2）燒烤時，為使木炭燃燒更旺，小晉將木炭架空，目的是
增大了木炭與空氣的接觸面積
增大了木炭與空氣的接觸面積

（3）小晉將取回的清澈泉水煮沸，發(fā)現(xiàn)有少量沉淀產(chǎn)生，該泉水屬于
硬
硬
 水（填“軟”或“硬”）

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：單選題

在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有


  1. A.
    ②③
  2. B.
    ②③④
  3. C.
    ①②③④
  4. D.
    ①②③④⑤

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來源：《8.3 蛋白質(zhì)和維生素》課時練習(xí)（1）（解析版） 題型：選擇題

在①瘦肉；②魚；③牛奶；④大豆；⑤醬油等食物中，富含蛋白質(zhì)的有（ ）
A．②③
B．②③④
C．①②③④
D．①②③④⑤

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案