下列說法錯誤的是（　�。�
A．淀粉酶只能催化淀粉的水解反應(yīng)
B．油脂包括植物油和動物的脂肪
C．微量元素均對人體有害
D．甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品，由于蛋白質(zhì)變質(zhì)，食用會危害人體健康
A、酶有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，故淀粉酶只能催化淀粉的水解反應(yīng)，所以正確．
B、油脂包括植物油（如花生油）和動物脂肪，所以正確．
C、微量元素分必需微量元素、非必需元素、有害元素三種，必需微量元素雖然含量小，卻是維持正常生命活動必需的，攝入過多才有害，所以錯誤．
D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以正確．
故選C．
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