Question

最近專家否定了“味精致癌”的說法．經實驗表明：將味精在100℃連續(xù)加熱30分鐘后，其中的有效成分谷氨酸鈉只有0.3%分解轉化為對人體有害的焦谷氨酸鈉．下列認識正確的是

1. A.
   大量食用味精有利于身體健康
2. B.
   谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
3. C.
   谷氨酸鈉受熱不分解
4. D.
   實驗是研究問題的一種科學有效的手段

Answer 1

D
分析：A、過量食用味精，會導致高血糖和引起頭，胸，肩，背的疼痛；
B、有新物質生成的變化屬于化學變化；
C、谷氨酸鈉受熱能夠分解；
D、實驗可以獲取直接證據(jù)．
解答：A、大量食用味精會導致多種疾病，不利于身體健康．不正確．
B、焦谷氨酸鈉相對于谷氨酸鈉來說是一種新物質，所以谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是化學變化．不正確．
C、谷氨酸鈉受熱能夠分解生成焦谷氨酸鈉．不正確．
D、通過實驗可以觀察實驗現(xiàn)象，可以獲得實驗結論，可以獲取證據(jù)等，所以實驗是研究問題的一種科學有效的手段．正確．
故選：D．
點評：化學是一門以實驗為基礎的科學，通過實驗可以解決許多特殊問題，同時也可以鍛煉人們的操作能力．