Question

（2006?西城區(qū)二模）最近專家否定了“味精致癌”的說法．經(jīng)實驗表明：將味精在100℃連續(xù)加熱30分鐘后，其中的有效成分谷氨酸鈉只有0.3%分解轉(zhuǎn)化為對人體有害的焦谷氨酸鈉．下列認(rèn)識正確的是（　　）

A．大量食用味精有利于身體健康

B．谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化

C．谷氨酸鈉受熱不分解

D．實驗是研究問題的一種科學(xué)有效的手段

Answer 1

分析：A、過量食用味精，會導(dǎo)致高血糖和引起頭，胸，肩，背的疼痛；
B、有新物質(zhì)生成的變化屬于化學(xué)變化；
C、谷氨酸鈉受熱能夠分解；
D、實驗可以獲取直接證據(jù)．

解答：解：A、大量食用味精會導(dǎo)致多種疾病，不利于身體健康．不正確．
B、焦谷氨酸鈉相對于谷氨酸鈉來說是一種新物質(zhì)，所以谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是化學(xué)變化．不正確．
C、谷氨酸鈉受熱能夠分解生成焦谷氨酸鈉．不正確．
D、通過實驗可以觀察實驗現(xiàn)象，可以獲得實驗結(jié)論，可以獲取證據(jù)等，所以實驗是研究問題的一種科學(xué)有效的手段．正確．
故選：D．

點評：化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的科學(xué)，通過實驗可以解決許多特殊問題，同時也可以鍛煉人們的操作能力．