Question

17、下圖是廚房里一些常見的物質(zhì)．請利用圖中所給的物質(zhì)回答問題：

（1）能溶于水且水溶液呈堿性的固體

純堿

；
（2）常用作調(diào)味品的物質(zhì)是

食醋和食鹽

；
（3）瞬房洗滌劑常用于除去餐具上的油污，其除油污的原理是

廚房洗滌劑具有乳化功能，將油污乳化成小液滴，不聚成大油珠，隨水流走

；
（4）主要成分含鐵的是

菜刀

．

Answer 1

分析：熟悉物質(zhì)的性質(zhì)是解決這類題的關鍵．物質(zhì)的性質(zhì)決定它的用途，用途反映物質(zhì)的性質(zhì)．純堿能溶于水且水溶液呈堿性，食鹽和食醋因為有咸味和酸味所以常做調(diào)味品，洗滌劑去污原理是利用乳化作用，菜刀用鋼鐵做是利用鋼鐵的硬度大．

解答：解：（1）因為純堿能溶于水且水溶液呈堿性，故答案為：純堿
（2）食鹽和食醋因為有咸味和酸味所以常做調(diào)味品，答案為：食鹽和食醋
（3）瞬房洗滌劑除油污的原理是利用乳化作用，將油污與洗滌劑結(jié)合，使油污與餐具分開，答案為：廚房洗滌劑具有乳化功能，將油污乳化成小液滴，不聚成大油珠，隨水流走
（4）因為鋼鐵具有硬度大，價格便宜的特點，所以常用來做刀具，故答案為：菜刀

點評：同學們在日常的生活中要多注意觀察，多思考，生活中處處有化學．