Question

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，它在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請(qǐng)回答下列問題：
（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的質(zhì)量比為

 

．
（2）丙氨酸中含有氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？

 

（3）已知合格的奶粉每100g中含有蛋白質(zhì)約18g，，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．若現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g，試通過計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉？

 

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式可知丙氨酸中C、H、O、N 的質(zhì)量比；
（2）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

氮的相對(duì)原子質(zhì)量×氮原子個(gè)數(shù)

丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量

×100%．
（3）根據(jù)蛋白質(zhì)的質(zhì)量×蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)=奶粉中氮元素的質(zhì)量計(jì)算即可．

解答：解：（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的質(zhì)量比為（12×3）：（1×7）：（16×2）：（14×1）=36：7：32：14．
（2）丙氨酸中含有氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

14

89

×100%=15.7%；
（3）解：18g×16%=2.88g；2g＜2.88g，故屬不合格

故答案為：（1）36：7：32：14            
（2）

14

89

×100%=15.7% 
（3）解：18g×16%=2.88g；2g＜2.88g，屬不合格．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問題的能力．增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．