3．王軍同學發(fā)現(xiàn)，山藥削皮后會變成褐色，經(jīng)查閱資料后才知是與空氣中的氧氣化合變成了褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變．不僅蘋果、梨子，有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況．關(guān)于食物酶促褐變的說法不正確的是（　　）
A．食物的酶促褐變一定有酶的參與B．除去氧氣可以防止食物酶促褐變
C．溫度越高去皮的山藥越容易變褐色D．食物的酶促褐變屬于化學變化

分析 經(jīng)查閱資料后才知是與空氣中的氧氣化合變成了褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變，條件有：①氧的存在；②酶的作用；因此食物的酶促褐變一定有酶的參與；除去氧氣可以防止食物酶促褐變正確；溫度越高去皮的山藥越容易變褐色錯誤，溫度越高不易發(fā)生酶促褐變；食物的酶促褐變生成了新物質(zhì)，屬于化學變化．

解答 解：A、正經(jīng)查閱資料后才知是與空氣中的氧氣化合變成了褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變，條件有：①氧的存在；②酶的作用；因此食物的酶促褐變一定有酶的參與，確但不符合題意，故選項錯誤；
B、酶促褐變的條件有：①氧的存在；②酶的作用；因此除去氧氣可以防止食物酶促褐變正確，正確但不符合題意，故選項錯誤；
C、溫度越高去皮的山藥越容易變褐色錯誤，溫度越高不易發(fā)生酶促褐變，錯誤符合題意，故選項正確；
D、食物的酶促褐變生成了新物質(zhì)，屬于化學變化，正確但不符合題意，故選項錯誤；
故選C

點評 本考點考查了酶促褐變的概念和條件．食品在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

13．汽車已成為許多人出行的主要交通工具，行車安全已越來越受到人們的重視．汽車安裝安全氣囊可以有效保護乘車人員，在車輛發(fā)生碰撞的瞬間，安全裝置通電點火，使其中的粉末迅速分解釋放出大量的氮氣，形成氣囊，該粉末由Fe2O3固體和化合物甲組成，加熱13.0克化合物甲，完全分解生成8.4克氮氣和單質(zhì)乙．單質(zhì)乙可在高溫隔絕空氣的條件下與Fe2O3發(fā)生置換反應(yīng)，有Na2O生成．
（1）化合物甲的化學式是Na3N；
（2）Na2O可與空氣中的兩種氧化物通過化合反應(yīng)轉(zhuǎn)化為碳酸氫鈉（NaHCO3），則反應(yīng)的化學方程式為Na2O+2CO2+H2O═2NaHCO3．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

14．如圖是物質(zhì) A、B、C在水中的溶解度曲線圖，試回答：
（1）物質(zhì)C的溶解度隨溫度升高而減小；
（2）在30℃以上，3種物質(zhì)溶解度大小的順序為A＞B＞C；
（3）由該圖你還能獲得的信息有：20℃時AB的溶解度相等（合理均可）．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

11．化學在交通“節(jié)能減排”中發(fā)揮重要作用．
（1）寫出天然氣主要成分完全燃燒的化學方程式：CH4 +2O2$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO2 +2H2O．
（2）汽車尾氣中NO與CO在催化劑的作用下，反應(yīng)生成CO2和一種無污染的單質(zhì)氣體．寫出該反應(yīng)的化學方程式：2CO+2NO$\frac{\underline{\;催化劑\;}}{\;}$2CO2+N2．
（3）氫化鎂（MgH2）固體與水反應(yīng)生成氫氧化鎂和氫氣，寫出該反應(yīng)的化學方程式：MgH2+2H2O=Mg（OH）2+2H2↑．
（4）自行車采用鋁合金材料，金屬鋁具有較強抗腐蝕性的原因：表面容易生成一層致密的氧化物保護膜．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

18．酸具有通性是因為酸電離時生成的陽離子都是氫離子的緣故；不同的酸還具有不同的個性，是因為酸根離子不同的緣故．下列酸的性質(zhì)中，不屬于酸的通性的是（　　）
A．鹽酸能與鋅粒反應(yīng)生成氣體
B．稀硫酸能與氯化鋇溶液反應(yīng)生成白色沉淀
C．醋酸能除水垢（主要成分是碳酸鈣）
D．稀鹽酸能除鐵銹

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

8．某科學興趣小組的同學對呼吸面具的制氧原理產(chǎn)生了好奇心，通過查閱資料得知，呼吸面具中制取氧氣的主要原料是固體過氧化鈉（Na2O2），過氧化鈉分別能和二氧化碳、水反應(yīng)，都能生成氧氣，反應(yīng)的化學方程式為：
2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2↑       
2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2
為測定呼吸面具中過氧化鈉的質(zhì)量分數(shù)，該小組的同學在教師的指導下，利用圖所示的裝置（固定裝置已略去）開展探究，并得出正確結(jié)論．
已知裝置B中盛有飽和NaHCO3溶液（NaHCO3不與CO2反應(yīng)），堿石灰是由固體NaOH和CaO組成的混合物．整套裝置氣密性良好，反應(yīng)所需試劑均足量．

請回答下列問題：
（1）裝置A的作用是產(chǎn)生實驗所需的二氧化碳；寫出A中發(fā)生反應(yīng)的化學方程式CaCO3+2HCl=CaCl2+H20+CO2↑．
（2）不用裝置E取代裝置C的理由是堿石灰還能與二氧化碳反應(yīng)．
（3）裝置D中過氧化鈉樣品的質(zhì)量為mg，裝置D在反應(yīng)前后質(zhì)量分別為n1g和n2g，若樣品中所含雜質(zhì)既不溶于水，也不參加化學反應(yīng)，則樣品中過氧化鈉的質(zhì)量分數(shù)=$\frac{1950（{n}_{2}-{n}_{1}）}{7m}%$．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

15．能源“非石油化”是戰(zhàn)略目標，發(fā)展以CH4、CO2等為原料的“C化學”成為當今化工生產(chǎn)的必然趨勢．通常天然氣中含有H2S等有毒氣體，圖為天然氣合成氨的工藝流程．

（1）甲烷-氧氣燃料電池是將化學能轉(zhuǎn)化為電能的裝置．
（2）①中CH4與H2O（氣）反應(yīng)生成CO2、H2，化學方程式是CH4+2H2O$\frac{\underline{\;高溫\;}}{\;}$CO2+4H2．
（3）流程中參與循環(huán)的物質(zhì)是Fe2O3•H2O（填化學式）．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

12．下列有關(guān)實驗現(xiàn)象的描述正確的是（　�。�
A．紅磷燃燒產(chǎn)生大量白色煙霧
B．鐵絲在空氣中劇烈燃燒，火星四射
C．硫在氧氣中燃燒發(fā)出明亮的藍紫色火焰
D．木炭在空氣中充分燃燒生成二氧化碳

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：填空題

13．做實驗時，要認真操作并注意安全，加熱盛有氧化銅和稀硫酸的試管，并輕輕地振蕩，注意不使試管口對著人，防止出意外事故．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案