Question

13．酶的活性受溫度、pH等因素影響，為驗證這一結(jié)論，小明同學(xué)設(shè)計實驗如下：
（說明：藍(lán)色的斐林試劑和麥芽糖在加熱條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀．而斐林試劑與淀粉卻不會反應(yīng)．因此，斐林試劑可用于鑒定麥芽糖的存在與否．）
（1）小明設(shè)計本實驗想要驗證的猜想是溫度相同時，酸堿度可能會對唾液的催化作用有影響．
（2）預(yù)測A試管加斐林試劑加熱后的現(xiàn)象是不生成紅色沉淀．

（3）指出本實驗存在的不足之處沒有設(shè)置對照組，水浴溫度應(yīng)控制在37攝氏度（寫出2點）．

Answer 1

分析 由圖可知：第一步：A、B表示試管中放入等量的漿糊→A加5%的NaOH溶液，B加稀HCL→A、B分別加1ml唾液；第二步：表示將兩支試管放在25℃溫水中水��；第三步：表示向兩支試管中各滴加斐林試劑，據(jù)此解答．

解答 解：由分析可知：（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗，小明將2只是個都放在25℃的環(huán)境中，A試管滴1ml5%的NaOH溶液，B試管滴5%的稀HCL溶液，所以小明設(shè)計本實驗想要驗證的猜想是溫度相同時，酸堿度可能會對唾液的催化作用有影響；
（2）由于A試管處于堿性環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性受到抑制，淀粉被部分分解或沒有被分解，因此滴加斐林試劑后不生成紅色沉淀；
（3）根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組，本實驗存在的不足之處沒有設(shè)置對照組；酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此探究“饅頭在口腔中的變化”中水浴溫度為37℃水中進(jìn)行．故答案為：
（1）溫度相同時，酸堿度可能會對唾液的催化作用有影響
（2）不生成紅色沉淀
（3）沒有設(shè)置對照組，水浴溫度應(yīng)控制在37攝氏度

點評 本題屬于信息題的考查，根據(jù)題目的信息利用控制變量法進(jìn)行對比得出結(jié)論，難度較大，能夠考查學(xué)生的分析問題能力．