Question

【題目】某方便面的營養(yǎng)成分表如圖(其中碳水化合物主要指淀粉)：

主要營養(yǎng)成分

項目 每100 g

能量 1 966 kJ 蛋白質(zhì) 7.5 g 脂肪 21.8 g 碳水化合物 60.7 g 鈉 2 530 mg

(1)表中“鈉”是指______(填編號)。

A.單質(zhì) B.分子 C.元素

(2)營養(yǎng)成分表中還缺少人體必需的營養(yǎng)素是______和______。

(3)方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽,人體中缺碘可能患有的疾病是_____(填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”)。

(4)近期,很多科普網(wǎng)對“能燃燒的面條不安全,是因為含有添加劑”的消息進行辟謠。

①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學式為(C6H10O5)n]是可以燃燒的,淀粉完全燃燒的產(chǎn)物是_____。面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味,因為面粉中還含有的營養(yǎng)素是______。

②面粉在一定條件下還會發(fā)生爆炸。為避免面粉廠車間發(fā)生面粉爆炸事故,生產(chǎn)過程可采取的措施有_____（填編號）

A.密封門窗,隔絕氧氣 B.嚴禁吸煙,杜絕火源

C.輕拿輕放,減少粉塵揚起 D.提高面粉的著火點

Answer 1

【答案】C 水 維生素（或者位置互換也對） 甲狀腺腫大 CO2和H2O 蛋白質(zhì) BC

【解析】

（1）表中的鈉是指鈉元素，故選C。

（2）人體需要的六大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，表中缺少水和維生素。

（3）人體缺碘可能患甲狀腺腫大。

（4）①淀粉中含有氫元素和氧元素，完全燃燒后生成二氧化碳和水。蛋白質(zhì)燃燒后由焦羽毛氣味，故該面條中可能含有蛋白質(zhì)。

②面粉廠中的面粉是可燃物，當面粉的濃度達到一定的程度時，與氧氣接觸，溫度達到著火點，就會燃燒而引起爆炸，故面粉廠員工嚴禁吸煙,杜絕火源，輕拿輕放,減少粉塵揚起，而面粉的著火點是不能提高，故選BC。