Question

2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān)。已知三聚氰胺為白色晶體，將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測值，俗稱“蛋白精”， 化學(xué)式為C₃H₆N₆。據(jù)此請計(jì)算：

（1）三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比                     　         ；

（2）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)   　　   。（寫出具體的計(jì)算過程，結(jié)果精確到0.01%）

（3）某品牌合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18％，含氮量為2.88％（假設(shè)奶粉中的含氮量全部來自蛋白質(zhì)）。每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理論上能增加        　    g蛋白質(zhì)。（寫出具體的計(jì)算過程，結(jié)果精確到0.01g）

（共6分）

Answer 1

（1）C︰H︰N=6︰1︰14（2分）        （2）N％=66.67％（2分）

（3）奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量=100×18％=18g，奶粉中N的質(zhì)量=100×2.88％=2.88g

蛋白質(zhì)的含氮量=100％=16％  ………得1分

蛋白質(zhì)的質(zhì)量=（0.1×66.67％）÷16％==0.42 g   ………得1分