Question

嫩肉粉的主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO₃），可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小明發(fā)現(xiàn)將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中加入食醋調味燒煮時產生了大量氣體，她對此頗感興趣，決定對其進行探究．
I． 小明對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是

 

．
Ⅱ． 小明對氣體A的來源做了兩種猜測：
猜測1：

 

；
猜測2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．
針對以上猜測，小明設計了以下實驗：

	實驗步驟	實驗現(xiàn)象
實驗1
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁

實驗結論：猜想①②都正確．
Ⅲ．實驗2中，小明發(fā)現(xiàn)充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請用物理、化學方法各一種進行鑒別．
（1）物理方法：

 

．
（2）化學方法：

 

．

Answer 1

考點：實驗探究物質的性質或變化規(guī)律,常見氣體的檢驗與除雜方法,鹽的化學性質,酸、堿、鹽的鑒別,書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式

專題：科學探究

分析：Ⅰ、根據(jù)質量守恒定律猜想氣體的成分；
Ⅱ、因為實驗條件是將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮，而碳酸氫鈉對熱不穩(wěn)定，所以有兩種情況，并設計實驗驗證；
Ⅲ．該問是鑒別氫氧化鈉或碳酸鈉，物理方法就是利用其溶解性、狀態(tài)等物理特性進行鑒別，化學方法是利用碳酸根離子的性質鑒別．

解答：解：Ⅰ．因為反應物中有碳元素，因此可猜想氣體為二氧化碳；
Ⅱ．猜測①：因為碳酸氫鈉能夠和酸反應產生二氧化碳，因此猜想可能是醋酸與碳酸氫鈉反應生成的；
實驗1步驟：取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加入少量醋酸使之充分反應，并把生的氣體通入澄清石灰水；
現(xiàn)象：有氣泡產生，石灰水變渾濁
Ⅲ．（1）物理方法：各取少量溶于水放熱的是氫氧化鈉，否則為Na₂CO₃；
（2）化學方法：加入氯化鈣有沉淀產生的是碳酸鈉，否則為氫氧化鈉；
故答案為：I．CO₂
II．猜測1：二氧化碳是由碳酸氫鈉與醋酸反應產生的；

	實驗步驟	實驗現(xiàn)象
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加醋酸，并把產生的氣體通入澄清石灰水	有氣泡產生，生成氣體使澄清石灰水變渾濁

III．
（1）取少量固體溶于水，明顯放熱的為NaOH，否則為Na₂CO₃．
（2）取少量固體于試管中，滴加稀鹽酸，有氣泡產生的為Na₂CO₃，否則為NaOH．

點評：本題主要通過實驗考查碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學性質以及簡單實驗設計；此題型信息量大，起點高但落點低，落點在課本中．