Question

【題目】糧食、蔬菜、肉類(lèi)、豆制品等食物是我們?nèi)粘�營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣鹽等，但民間有“菠菜、豆腐不宜同食”的說(shuō)法。某化學(xué)興趣小組針對(duì)此說(shuō)法進(jìn)行探究。

（查閱資料）①菠菜含有豐富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽等；②草酸鈣（CaC2O4）不溶于水，不易被人體吸收；③醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽等。

（提出猜想）“菠菜、豆腐不宜同食”的原因可能是_____。

（實(shí)驗(yàn)探究）

（1）加入足量CaCl2溶液的目的是_______。

（2）已知?dú)怏wC能使澄清石灰水變渾濁，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式_________。

（3）醋酸的化學(xué)式可簡(jiǎn)寫(xiě)為HAc。寫(xiě)出步驟④發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式__________。

（4）白色沉淀B的主要成分是______（填化學(xué)式）�？梢�(jiàn)菠菜中的草酸鹽能與鈣鹽反應(yīng)生成草酸鈣。

（反思與應(yīng)用）家庭中常常將菠菜放在開(kāi)水中燙過(guò)后再烹飪，其目的是__________。

Answer 1

【答案】菠菜中的草酸鹽與豆腐中的鈣鹽反應(yīng)生成草酸鈣 使M溶液中的離子完全沉淀 CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O CaCO3+2HAc === Ca(Ac)2+CO2↑+H2O CaC2O4 減少菠菜中草酸鹽的含量

【解析】

[提出猜想] “菠菜豆腐不能同食”的原因可能是：菠菜中的草酸鹽與豆腐中的鈣鹽反應(yīng)生成草酸鈣；

[實(shí)驗(yàn)探究] （1）溶液M中的溶質(zhì)主要是菠菜中含有的可溶性草酸鹽、碳酸鹽。故加入足量CaCl2溶液的目的是：使M溶液中的離子完全沉淀，生成草酸鈣和碳酸鈣；

（2）氣體C能使澄清石灰水變渾濁，則氣體C是二氧化碳，二氧化碳與氫氧化鈣溶液反應(yīng)生成碳酸鈣的沉淀和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O；

（3）由于醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽。故步驟④發(fā)生的反應(yīng)是醋酸與碳酸鈣反應(yīng)生成醋酸鈣、水和二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CaCO3+2HAc === Ca(Ac)2+CO2↑+H2O；

（4）足量的CaCl2溶液可與菠菜中的草酸根離子及碳酸根離子充分反應(yīng)，生成白色沉淀A為草酸鈣和碳酸鈣的混合物；根據(jù)所給資料可知：醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽，故白色沉淀B為草酸鈣，化學(xué)式為：CaC2O4；

[反思與應(yīng)用] 家庭中常常將菠菜放在開(kāi)水中燙過(guò)后再烹飪，其目的是：減少菠菜中草酸鹽的含量。