Question

當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行“陽(yáng)光食堂”．下表為某校食堂某天午餐部分食譜．

①主食	②葷菜	③素菜
米飯	紅燒肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是______（填序號(hào)），富含維生素的是______（填序號(hào)）；
（2）食堂常使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止______．

Answer 1

解：（1）紅燒肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜、黃瓜中含有豐富的維生素．
故填：②；③．
（2）使用鐵強(qiáng)化醬油可以為人體提供鐵元素，能夠防止缺鐵性貧血．
故填：缺鐵性貧血．
分析：（1）人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽；
（2）人體缺乏鐵元素容易患缺鐵性貧血．
點(diǎn)評(píng)：人體如果缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素時(shí)容易患病，因此要均衡地?cái)z取各種食物，以保證對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡吸收，促進(jìn)人體健康發(fā)展．