Question

11．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

營養(yǎng)成分	蛋白質(zhì)（g）	糖類（g）	脂肪（g）	鈣（mg）	鐵（mg）	鈉（mg）	鋅（mg）	維生素C（mg）
每100g含	7.4	7.8	7.9	206	19.2	37.8	10.1	18

（1）上表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的五類．
（2）若人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血．
（3）人體健康離不開鈣元素．下列有關(guān)鈣元素的敘述中，不正確的是（填序號(hào)）D．
A、人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中
B、幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良
C、老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折
D、成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
（4）假設(shè)每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18kJ，則每100g燕麥片中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為133.2kJ．

Answer 1

分析 （1）人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素；
（2）根據(jù)鐵的生理功能和主要食物來源分析；
（3）根據(jù)鈣的生理功能、缺乏癥判斷；
（4）根據(jù)每100克燕麥片中蛋白質(zhì)的含量×每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量計(jì)算即可．

解答 解：（1）上表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽等五種物質(zhì)．故填：五．
（2）鐵是合成血紅蛋白的主要成分，若人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血．故填：缺鐵性貧血．
（3）鈣是骨胳的主要組成成分，缺乏時(shí)幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，幼兒和青少年的骨胳正在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段，比成年人需要攝入更多量的鈣，故填：D．
（4）7.4g×18KJ=133.2KJ，故填：133.2．

點(diǎn)評(píng) 解答本題的關(guān)鍵是要掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和元素的種類等方面的知識(shí)，只有這樣才能對(duì)問題做出正確的判斷．