Question

2008年9月份曝光的引起國(guó)人共憤的“結(jié)石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān)．已知三聚氰胺為白色晶體，將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測(cè)值，俗稱“蛋白精”，化學(xué)式為C₃H₆N₆．據(jù)此請(qǐng)計(jì)算：
（1）三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比

 

；
（2）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

 

．（寫出具體的計(jì)算過(guò)程，結(jié)果精確到0.01%）
（3）某品牌合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%，含氮量為2.88%（假設(shè)奶粉中的含氮量全部來(lái)自蛋白質(zhì)）．每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理論上能增加

 

g蛋白質(zhì)．（寫出具體的計(jì)算過(guò)程，結(jié)果精確到0.01g）

Answer 1

考點(diǎn)：元素質(zhì)量比的計(jì)算,元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算,化合物中某元素的質(zhì)量計(jì)算

專題：化學(xué)式的計(jì)算

分析：（1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)

相對(duì)分子質(zhì)量

×100%，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)三聚氰胺的增加量先計(jì)算出氮元素的增加量，再根據(jù)蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量比計(jì)算出蛋白質(zhì)的增加量．

解答：解：根據(jù)三聚氰胺化學(xué)式為C₃H₆N₆，則：
（1）三聚氰胺中碳、氫、氮元素的質(zhì)量比（12×3）：（1×6）：（14×6）=6：1：14．
（2）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

14×6

12×3+1×6+14×6

×100%≈66.7%．
（3）因?yàn)榕卸ㄙ|(zhì)量好壞是測(cè)定氮元素的質(zhì)量，所以無(wú)論蛋白質(zhì)還是三聚氰胺都是看氮元素的含量的，相當(dāng)于化肥中等效問(wèn)題．故設(shè)蛋白質(zhì)增加量為x，根據(jù)氮元素質(zhì)量相等，則有x?

2.88

18

=0.1g×66.67%，則x=0.1g×66.67%×

18

2.88

=0.42g，答：蛋白質(zhì)增加量為0.42g．
故答案為：
（1）6：1：14；（2）66.7%；（3）0.42．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．