D
分析：A、根據碘元素人體缺乏時會引起甲狀腺腫大，進行解答；
B、根據用鐵鍋炒菜會有少量單質鐵隨菜進入人體，在胃酸的作用下生成人體可吸收的亞鐵離子；進行解答；
C、純凈水中幾乎不含礦物質，長期飲用純凈水，不利于身體健康；
D、根據可燃性氣體或易燃物的粉塵在空氣中的含量達到爆炸極限時，遇到明火就會劇烈燃燒，導致有限空間里氣體的體積急劇膨脹，引起爆炸，進行解答．
解答：A、根據碘元素人體缺乏時會引起甲狀腺腫大，所以使用加碘食鹽可以預防甲狀腺腫大；故A說法正確；
B、根據用鐵鍋炒菜會有少量單質鐵隨菜進入人體，在胃酸的作用下生成人體可吸收的亞鐵離子；所以用鐵鍋炒菜可補充人體所需鐵元素；故B說法正確；
C、純凈水中幾乎不含礦物質，長期飲用純凈水，不利于身體健康；故C說法正確；
D、根據可燃性氣體或易燃物的粉塵在空氣中的含量達到爆炸極限時，遇到明火就會劇烈燃燒，導致有限空間里氣體的體積急劇膨脹，引起爆炸，所以用燃著的火柴檢驗煤氣是否泄露，說法錯誤，故D說法錯誤；
故選D．
點評：本題考查學生對易燃物和易爆物安全知識的理解，元素對人體健康的重要作用的知識的理解與在生活中的應用．
