Question

云吞是大家喜歡的食品，但云吞往往帶點(diǎn)苦澀的味道，這是因?yàn)樗�在制作過程中加入了“堿水”（堿性物質(zhì)），因而吃云吞時(shí)，為減少苦澀味，常蘸有下列哪種物質(zhì)

1. A.
   食鹽
2. B.
   食醋
3. C.
   香精
4. D.
   麻油

Answer 1

B
分析：根據(jù)題意，云吞往往帶點(diǎn)苦澀的味道是因?yàn)樵谥谱鬟^程中加入了“堿水”（堿性物質(zhì)），據(jù)此根據(jù)中和反應(yīng)進(jìn)行分析判斷．
解答：云吞往往帶點(diǎn)苦澀的味道是因?yàn)樵谥谱鬟^程中加入了“堿水”（堿性物質(zhì)），故為減少澀味，在吃云吞面時(shí)，最好蘸點(diǎn)顯酸性的物質(zhì)，以中和堿水．
A、食鹽顯中性，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
B、食醋顯酸性，故選項(xiàng)正確．
C、香精不具有酸性，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
D、麻油不具有酸性，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，主要考查了酸堿中和反應(yīng)在生活中的應(yīng)用，了解生活中常見物質(zhì)的酸堿性是正確解答本題的關(guān)鍵．