Question

11．過新年時家庭中常用到物質(zhì)有：
面粉、芝麻油、蔗糖、食醋（含醋酸CH₃COOH）、白酒（含酒精、乙醇C₂H₅OH）、食鹽（氯化鈉NaCl）、碳酸氫鈉NaHCO₃、碳酸鈉（純堿、蘇打Na₂CO₃）； 谷氨酸鈉（味精）、淀粉等．
（1）分別加入適量水中充分?jǐn)嚢�，不能夠得到溶液的是面粉、芝麻油、淀粉�?br />（2）富含糖類或?qū)儆谔穷惖挠忻娣�、淀粉、蔗糖�?br />（3）純堿屬于物質(zhì)分類中鹽（填“酸”、“堿”、“鹽”、“氧化物”）；
（4）小蘇打的主要成分，用于烘焙面點類食物的是碳酸氫鈉NaHCO₃；
（5）人體進(jìn)行正常新陳代謝的必需品，是重要的調(diào)味品和食品添加劑食鹽（氯化鈉NaCl）；
（6）某同學(xué)擬用廚房用品進(jìn)行如下實驗，你認(rèn)為不可能的是B
A、驗證雞蛋中含有碳酸鈣         B、檢驗自來水中是否含有氯離子
C、用化學(xué)方法除去水壺中水垢     D、鑒別食鹽和小蘇打．

Answer 1

分析 （1）溶液是均一、穩(wěn)定的混合物；（2）面粉中含有淀粉，屬于糖類，蔗糖中含有糖類；（3）純堿電離出金屬離子和酸根離子，屬于鹽；（4）小蘇打主要成分是碳酸氫鈉做發(fā)酵粉；（5）人體進(jìn)行正常新陳代謝的必需品，是重要的調(diào)味品和食品添加劑是氯化鈉；（6）檢驗氯離子用硝酸銀，廚房中沒有硝酸銀．

解答 解：（1）面粉、芝麻油、淀粉都不溶于水，形成的混合物不均一、不穩(wěn)定，屬于濁液不是溶液；
（2）面粉中含有淀粉，屬于糖類，蔗糖中含有糖類；
（3）純堿電離出金屬離子和酸根離子，屬于鹽；
（4）小蘇打主要成分是碳酸氫鈉做發(fā)酵粉；
（5）人體進(jìn)行正常新陳代謝的必需品，是重要的調(diào)味品和食品添加劑是氯化鈉；
（6）驗證雞蛋中含有碳酸鈣可以加食醋，有氣泡產(chǎn)生；檢驗氯離子用硝酸銀，廚房中沒有硝酸銀；用化學(xué)方法除去水壺中水垢，主要是通過加入食醋，將碳酸鈣溶解；鑒別食鹽和小蘇打用食醋，產(chǎn)生氣泡的是小蘇打，故選B．
故答案為：（1）面粉、芝麻油、淀粉；（2）面粉、淀粉、蔗糖；（3）鹽；（4）碳酸氫鈉NaHCO₃；（5）食鹽（氯化鈉NaCl）；（6）B．

點評 解答本題關(guān)鍵是要知道糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的分類，酸堿鹽的判斷方法，小蘇打的性質(zhì)．