Question

小明和小紅對(duì)市場上銷售的一種真空充氣包裝的“蛋黃派”發(fā)生了興趣．他們查閱資．那么，這是什么氣體呢？小紅猜想是氮?dú)�，小明猜想是二氧化碳�?br />（1）請你幫助他們設(shè)計(jì)一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)方案，來判斷小明的猜想是否正確，簡要寫出操作步驟（方法、現(xiàn)象和結(jié)論）：

 

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（2）為食品充氣包裝，對(duì)所充氣體的要求是：

 

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（3）市場上銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣．請你用所學(xué)知識(shí)解釋除去空氣的原因

 

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Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗(yàn)與除雜方法

專題：科學(xué)探究

分析：（1）根據(jù)二氧化碳的性質(zhì)可以選擇澄清石灰水來進(jìn)行驗(yàn)證；
（2）由于氣體是充入食品包裝中所以考慮不能影響身體健康考慮；
（3）根據(jù)食品腐敗的原因考慮．

解答：解：
（1）根據(jù)二氧化碳的性質(zhì)，可以用澄清石灰水來檢驗(yàn)小明的猜想，具體的步驟為：用注射器抽取包裝袋內(nèi)的氣體，然后通入適量的澄清石灰水中，
澄清石灰水會(huì)變渾濁，證明小明的猜想正確；
（2）由于氣體是充入食品包裝中所以不能影響身體健康，要考慮到無毒、不與食品反應(yīng)、價(jià)廉或來源廣泛，經(jīng)濟(jì)便宜；
（3）食品腐爛的主要原因是食品與氧氣發(fā)生緩慢氧化的結(jié)果，所以真空包裝的目的是除去空氣，防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)．
答案：
（1）用注射器抽取包裝袋內(nèi)的氣體，然后通入適量的澄清石灰水中，澄清石灰水會(huì)變渾濁，證明小明的猜想正確；
（2）無毒、不與食品反應(yīng)；
（3）防止食品發(fā)生氧化而變質(zhì)．

點(diǎn)評(píng)：題考查了食品中常見的充入氣體二氧化碳和氮?dú)�，并涉及到氣體的檢驗(yàn)，應(yīng)該明確二氧化碳化學(xué)性質(zhì)及其檢驗(yàn)方法