Question

“食品安全無小事”．下列做法不會對人體健康造成威脅的是（　�。�

A．用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品

B．用霉變的花生榨油

C．用亞硝酸鈉烹調(diào)食物

D．用碳酸氫鈉焙制糕點

Answer 1

分析：A、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷．
B、根據(jù)霉變的大米中含有黃曲霉毒素進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析判斷．
D、根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)進(jìn)行分析判斷．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會危害人體健康．
B、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉毒素，黃曲霉素需加熱到280℃以上才能夠受到破壞，用霉變的花生榨的油中含有黃曲霉毒素，故該做法會危害人體健康．
C、工業(yè)用鹽中所含有的亞硝酸鈉是有毒的，不能用亞硝酸鈉烹調(diào)食物，故該做法會危害人體健康．
D、碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳?xì)怏w，使焙制的糕點疏松多孔，故該做法不會危害人體健康．
故選D．

點評：與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識是中考的熱點，了解生活中常見的有毒物質(zhì)（甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等）的相關(guān)知識即可正確解題．