Question

味精是烹調(diào)菜肴時(shí)常用的調(diào)味劑，其主要成份是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小靖發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量≥80%，氯化鈉含量≤20%”。他想測(cè)定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì)）。

（1）下面是他所做實(shí)驗(yàn)的有關(guān)步驟，請(qǐng)補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟②。

①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；     ②加入過(guò)量的__________  溶液；

③過(guò)濾；                                 ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；

⑤將沉淀烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為2.87g。

（2）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題：

①過(guò)濾操作中所需要的儀器除了燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要____________；

②檢驗(yàn)沉淀是否洗凈的方法是___________________________________               。

③此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為___________，是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？_________。

（3）味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且對(duì)人體有害。因此試想一下，使用味精時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？（答一條即可）_______________________________ 。

Answer 1

1）AgNO₃ （2）漏斗（帶濾紙）；向洗滌液中滴加NaCl溶液，如果沒有沉淀產(chǎn)生，則說(shuō)明已洗凈；  23.4%    不符合       （3）加味精時(shí)，盡量控制呈中性或弱酸性；加味精應(yīng)在起鍋前