Question

7．β-胡蘿卜素（C₄₀H₅₆）是一種抗氧化劑，易溶于油脂，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素 A，對健康有著重要的影響，許多天然食物如胡蘿卜、木瓜、芒果等都含有豐富的 β-胡蘿 卜素．以下說法正確的是（　　）

• A． β-胡蘿卜素中含有 56 個氫原子
• B． β-胡蘿卜素的相對分子質(zhì)量為 96
• C． β-胡蘿卜素中碳元素的質(zhì)量分數(shù)小于氫元素的質(zhì)量分數(shù)
• D． 胡蘿卜在含油食物中烹飪，β-胡蘿卜素更易被人體吸收

Answer 1

分析 A．根據(jù)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)來分析；
B．根據(jù)相對分子質(zhì)量的計算方法進行分析；
C．根據(jù)元素的質(zhì)量比來分析；
D．根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)來分析．

解答 解：A．β-胡蘿卜素是由分子構(gòu)成的，而不是由原子直接構(gòu)成的，每個β-胡蘿卜素分子中含有56個氫原子，故錯誤；
B．β-胡蘿卜素的相對分子質(zhì)量為：12×40+56×1=536，故錯誤；
C．由β-胡蘿卜素的化學式（C₄₀H₅₆）可判斷碳、氮元素的質(zhì)量比為：（12×40）：（1×56）=60：7，可見其中碳元素的質(zhì)量分數(shù)大于氫元素的質(zhì)量分數(shù)，故錯誤；
D．β-胡蘿卜素（C₄₀H₅₆）易溶于油脂，在含油食物中烹飪，β-胡蘿卜素更易被人體吸收，故正確．
故選D．

點評 本題難度不大，考查同學們結(jié)合新信息、靈活運用化學式的含義與有關(guān)計算進行分析問題、解決問題的能力．