家庭廚房就是一個化學(xué)小世界.“鍋碗瓢盆 和“柴米油鹽醬醋茶 中包含著許多化學(xué)知識. (1)請回想一下自家廚房里的鍋.碗.瓢.盆及各種炊具的名稱.按材料所屬類別填表 金屬材料 無機非金屬材料 合成材料 (2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴 趨向潔凈.有電能.煤氣.天然氣.還有 氣.我們在使用天然氣等燃料過程中.有時會聞到一些特殊氣味.這是加入的乙硫醇的氣味.加入乙硫醇的作用是 .如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味.下列應(yīng)急措施可行的是 A.檢查并關(guān)閉氣源閥門.防止氣體進一步泄漏 B.輕輕打開門窗通風(fēng) C.立即打開抽排油煙機排氣.將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi) (3)大米.面粉的主要成分都是 .它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一.液態(tài)的油和固態(tài)的動物油合稱為油脂.對人體的作用是 . (4)茶葉.肉松.膨化食品等常采用真空充氣包裝.所充入的氣體可能是 . 某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì).用來吸收氧氣和水分.以防止食品腐敗.常稱“雙吸劑 .下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是 A.碳粉 B.鐵粉 C.氯化鈣 D.生石灰 (5)味精是烹制菜肴的調(diào)味品.味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān).當(dāng)PH為6-7時鮮味最強,味精的鮮味還與溫度有關(guān).其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱.不僅鮮味消失.而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此.下列認識不正確的是 A.谷氨酸鈉在加熱條件下生成谷氨酸鈉是物理變化 B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康 C.加入味精時.應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用 D.研究問題的一種有效方法是通過實驗 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

精英家教網(wǎng)家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）廚房里一般有以下物品，請按材料所屬類別對它們進行分類（填寫字母）
A．不銹鋼鍋     B．大理石灶臺     C．炒菜鐵鏟
D．PE（聚乙烯）保鮮膜     E．純棉質(zhì)的圍裙     F．木質(zhì)筷子
①屬于金屬材料的有
 
；
②屬于合成材料的有
 
．
（2）蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是
 
，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體
 
的主要物質(zhì)．
（3）味精（作調(diào)味品）的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時鮮味最強；還與溫度有關(guān)，當(dāng)水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認識不正確的是
 
（填寫字母）．
A．在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精更有利于人體健康
C．應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用味精
（4）天然氣（主要成分甲烷）是很多家庭所用燃料．已知lkg甲烷燃燒生成液態(tài)水和二氧化碳，放出的熱量約為5.87×104KJ．試回答：
①參加上述反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳的化學(xué)計量數(shù)之比（分子個數(shù)比）
 
；
②若lKg甲烷燃燒生成氣態(tài)水和二氧化碳放出的熱量
 
（選填“＞”“＜”或“=”）5.87×104kJ．

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家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于有機合成材料的是
D
D
（填寫字母序號，下同）

（2）家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇，當(dāng)天然氣泄漏時，會聞到該氣味，說明分子是
不斷運動的
不斷運動的
．
（3）合理搭配飲食是我們的健康理念，餐廳制作美食用到的下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是
C
C
（填序號，下同）．

（4）市場上熱銷的食鹽類加鈣鹽、加鋅鹽、加碘鹽等，這里的“鈣”、“鋅”、“碘”是指
元素
元素
（填“分子”、“原子”、“離子”或“元素”）．所謂“加碘鹽”是指在一定量得食鹽中加入一定量的碘酸鉀（化學(xué)式為KIO3），則碘酸鉀中碘元素的化合價為
+5價
+5價
．

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家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學(xué)知識。
（1）下列廚房用品的主要材料，屬于金屬材料的是   (填寫編號，下同)，屬于有機合成材料的是    。

（2）廚房中柴著火時，常用水澆滅，這種滅火的原理是                       。
（3）均衡膳食，有利于人體健康．小強家某天午飯的食譜如下表：

主食
饅頭
副食
紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料
牛奶
從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，你建議食譜中應(yīng)增加        (填寫編號)
A．油餅          B．燒豆腐        C．涼拌黃瓜         D．炒雞蛋

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家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于金屬材料的是　　（填寫字母序號，下同）；屬于有機合成材料的是　  　．

（2）家用天然氣的主要成分是甲烷，甲烷燃燒的化學(xué)方程式為　                        　．
（3）食用米飯和面食，主要為人體補充的營養(yǎng)素是　               　．
（4）洗滌劑可清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有　           　功能．

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家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于有機合成材料的是________（填寫字母序號，下同）

（2）家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質(zhì)乙硫醇，當(dāng)天然氣泄漏時，會聞到該氣味，說明分子是________．
（3）合理搭配飲食是我們的健康理念，餐廳制作美食用到的下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是________（填序號，下同）．

（4）市場上熱銷的食鹽類加鈣鹽、加鋅鹽、加碘鹽等，這里的“鈣”、“鋅”、“碘”是指________（填“分子”、“原子”、“離子”或“元素”）．所謂“加碘鹽”是指在一定量得食鹽中加入一定量的碘酸鉀（化學(xué)式為KIO3），則碘酸鉀中碘元素的化合價為________．

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