（一）福州是宜居之城，有福之州．民間流傳著：七溜八溜不離“虎糾”．



（1）鼓山是福州的名片之一．鼓山涌泉寺內(nèi)有一口距今960多年的大鐵鍋，表面出現(xiàn)銹跡，其主要原因是：鐵與______、______等物質(zhì)共同作用的結(jié)果．因此需采取相應(yīng)的防銹措施保護(hù)“千年古鍋”．
（2）“佛跳墻”是福州傳統(tǒng)名菜．
表1：“佛跳墻”配料表

主料	鮑魚、火腿、豬肚、雞肉、豬蹄、鴿蛋等
輔料	蔥、食鹽、冰糖、紹興酒等

①菜名源自詩句“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來．”此詩句體現(xiàn)出分子的哪些性質(zhì)：______． （填一點(diǎn)）
②表1是“佛跳墻”的配料表．其中屬于糖類的有______，富含蛋白質(zhì)的有______．（填一種）
（二）
（1）織染苧麻布是連江畬族世代相傳的民間技藝．苧麻是一種草本植物，它的纖維可以用來織布．由此可知，苧麻布料屬于______（填“天然纖維”或“合成纖維”）．
（2）連江的溫泉度假村是人們休閑的好去處．



①溫泉水富含鉀、鈣、鎂、氟、硅等，這里的“鉀、鈣、鎂、氟、硅”指的是______．（填標(biāo)號(hào)）
A．分子          B．原子          C．元素
②溫泉水的pH在7.5～8.9之間，該溫泉水顯______（填“酸性”、“堿性”或“中性”）．
③檢驗(yàn)該溫泉水是硬水還是軟水的簡單方法是______．
（三）平潭風(fēng)光旖旎．景色宜人的“三十六腳湖”是平潭自來水廠的水源．自來水的生產(chǎn)過程如圖所示．






①下列屬于自來水生產(chǎn)使用的凈水方法是______．（填標(biāo)號(hào)）
A．沉淀          B．過濾           C．煮沸          D．蒸餾
②在沉淀池中，加入生石灰可降低水的硬度．生石灰與水反應(yīng)的化學(xué)方程式為______．
③自來水生產(chǎn)可用氯氣進(jìn)行殺菌消毒．請將氯氣與水反應(yīng)的化學(xué)方程式補(bǔ)充完整：Cl₂+H₂O=HClO+______．

廚房中的化學(xué)：家家都有廚房，廚房中涉及的化學(xué)知識(shí)，隨處可見．
（1）廚房中的物質(zhì)  我們的廚房中大多數(shù)備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等．
①請你根據(jù)物質(zhì)的組成，把上述7種物質(zhì)分類（分類時(shí)只考慮各物質(zhì)的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質(zhì)用其主要成分或有效成分的化學(xué)式表示，層次分明．



②用鋁制炊具盛放食醋，一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)有氣泡產(chǎn)生．試寫出可能發(fā)生的兩個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式（醋酸的化學(xué)式用“HAc”代替）：______；______．
（2）廚房中的鍋具  制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等．
①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

種類	優(yōu)點(diǎn)	缺點(diǎn)
示例：銅鍋	導(dǎo)熱性能好	成本高，銅銹對人體有害
鐵鍋	______	______
鋁鍋	______	______

②不銹鋼屬于______，與純鐵相比最大的優(yōu)點(diǎn)是______．
③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的．特氟隆屬于______材料．
④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關(guān)，其原因是______（填序號(hào)）．
A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低
B．三者的金屬活動(dòng)性，銅元素最弱，鋁元素最強(qiáng)
C．在自然界中，銅元素主要以單質(zhì)形式存在，鋁元素以化合物形式存在．
由此你可以總結(jié)出的一條規(guī)律是______．
⑤我國早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就開始煉鐵、應(yīng)用金屬鐵．請你用化學(xué)方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學(xué)反應(yīng)原理______．
（3）廚房中的食物  均衡膳食，有利于人體健康．
①食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、______、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素．下列各類食物中含糖類最豐富的是______（填字母）．



小明為了給自己增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂．從營養(yǎng)均衡的角度，你建議他應(yīng)增加上述食物中的______（填字母）．
小華經(jīng)常食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，小華體內(nèi)缺少的元素是______（填序號(hào)）．
A．鐵    B．硒    C．鈣    D．鋅
②蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)之一．食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸．其中一部分氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，一部分被氧氣氧化成CO₂、CO（NH₂）₂（尿素）和H₂O排出體外，同時(shí)放出熱量．
a．氨基酸中一定含有的元素有______；
b．合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測得某奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%，請通過計(jì)算判斷該奶粉是否合格（假設(shè)其中的氮元素全部是蛋白質(zhì)所含的）．