Question

我們用來煮食物的爐子有各種各樣的款式，它們的工作原理各不相同，有以天然氣、液化石油氣等作燃料的，例如天然氣爐，還有直接以電熱方式加熱的，例如電飯鍋。下面介紹的是以電磁感應(yīng)原理生熱的電磁爐，如圖所示是描述電磁爐工作原理的示意圖，爐子的內(nèi)部有一個金屬線圈，當(dāng)電流通過線圈時，會產(chǎn)生磁場，這個磁場的大小和方向是隨電流不斷變化的，這個變化的磁場又會使放在電磁爐上面的鐵質(zhì)（或鋼鐵）鍋底內(nèi)產(chǎn)生感應(yīng)電流，由于鍋底有電阻，所以感應(yīng)電流又會在鍋底產(chǎn)生熱效應(yīng)，這些內(nèi)能便能起到加熱物體的作用從而煮熟食物。

電磁爐的特點是：效率比一般的爐子都高，爐面無明火，無煙無廢氣，火力強勁，安全可靠。
因為電磁爐是由電磁感應(yīng)產(chǎn)生電流，利用電流的熱效應(yīng)產(chǎn)生熱量，所以不是所有的鍋或器具都適用。對于鍋的選擇，方法很簡單，只要是鍋底能被磁鐵吸住的就能用。適用于電磁爐的烹飪器具有不銹鋼鍋、不銹鋼壺、平底鐵鍋；不適用的有陶瓷鍋、圓底鐵鍋、耐熱玻璃鍋、鋁鍋、銅鍋等。
（1）在電磁爐加熱食物的過程中涉及的物理原理有（回答三個即可）：
①__________________________________________；
②__________________________________________；
③__________________________________________。
（2）電磁爐所用的鍋不能用陶瓷鍋、耐熱玻璃鍋的原因是______________________；電磁爐所用的鍋不能用鋁鍋、銅鍋的原因是______________________。
（3）在鍋和電磁爐中間放置一紙板，電磁爐還能起到加熱作用嗎？為什么？

Answer 1

（1）①電流的磁效應(yīng)（或電生磁）；②電磁感應(yīng)現(xiàn)象（或磁生電）；③電流的熱效應(yīng)（或焦耳定律）
（2）瓷和玻璃不能產(chǎn)生電磁感應(yīng)現(xiàn)象；鋁、銅的導(dǎo)磁性太差，效率低
（3）能起到加熱作用，因為線圈產(chǎn)生的磁場能穿透紙板到達(dá)鍋底，在鍋底產(chǎn)生感應(yīng)電流，利用電流的熱效應(yīng)起到加熱作用