正確使用高壓鍋的方法是:將已蓋好密封鍋蓋的壓力鍋加熱,如圖
(a)所示,當鍋內(nèi)水沸騰時再加蓋壓力閥S,此時可認為鍋內(nèi)只有水的飽和蒸汽,空氣已全部排除.然后繼續(xù)加熱,直到壓力閥被鍋內(nèi)的水蒸氣頂起時,鍋內(nèi)即已達到預(yù)期溫度(即設(shè)計時希望達到的溫度).現(xiàn)有一壓力鍋,在海平面處加熱能達到的預(yù)期溫度為120℃.某人在海拔5000 m的高山上使用此壓力鍋,鍋內(nèi)有足量的水.(1)若不加蓋壓力閥,鍋內(nèi)水的溫度最高可達多少?
(2)若按正確方法使用壓力鍋,鍋內(nèi)水的溫度最高可達多少?
(3)若未按正確方法使用壓力鍋,即蓋好密封鍋蓋一段時間后,在點火前就加上壓力閥,此時水溫為27℃,那么加熱到壓力閥剛被頂起時,鍋內(nèi)水的溫度是多少?若繼續(xù)加熱,鍋內(nèi)水的溫度最高可達多少?假設(shè)空氣不溶于水.已知:水的飽和蒸汽壓pW(t)與溫度t的關(guān)系圖線如圖(b)所示,大氣壓強p(z)與高度z的關(guān)系的簡化圖線如圖(c)所示.t=27℃時,pW=3.6×103 Pa;z=0處p=1.013×105 Pa.
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