下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)的作用無(wú)關(guān)的是

A．催化與調(diào)節(jié) B．運(yùn)動(dòng) C．運(yùn)送物質(zhì) D．儲(chǔ)存遺傳信息

已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵98個(gè)，則此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于

A．1280 B．12544 C．11036 D．12288

將蛋白質(zhì)分子完全水解形成氨基酸，檢測(cè)所有氨基酸分子中的氨基和羧基，二者數(shù)量關(guān)系可能是

A．相等 B．氨基多于羧基

C．氨基少于羧基 D．很難預(yù)測(cè)，三種可能都有

在下列物質(zhì)中，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸通過(guò)縮合而形成一條肽鏈，則此蛋白質(zhì)分子中所有的羧基數(shù)是

A．1 個(gè) B．2 個(gè) C．3 個(gè) D．4 個(gè)

某22肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是

A．6, 18 B．5, 18 C．5, 17 D．6 ,17

某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為10412。已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫去水分子的相對(duì)分子質(zhì)量總和為1620，則該蛋白質(zhì)分子的肽鏈為

A．一條 B．二條 C．三條 D．四條

蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是

A．蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)

B．蛋白質(zhì)的氨基酸比多肽多

C．蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比多肽大

D．蛋白質(zhì)能水解成多種氨基酸

兩個(gè)氨基酸分子縮合會(huì)形成二肽，并生成一個(gè)水分子。這個(gè)水分子中的氫來(lái)自

A．氨基 B．羧基

C．氨基和羧基 D．連接在碳原子上的氫

用壓榨法提取橘皮精油前需要將橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，這樣做的好處不包括

A．出油率高

B．過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼

C．用石灰水經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

D．壓榨時(shí)不會(huì)滑脫

橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是

A．與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng)，防止損壞橘皮精油

B．破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，提高出油率

C．防止提取過(guò)程中橘皮精油的有效成分分解

D．防止蒸餾過(guò)程中原料發(fā)生焦糊