12．人類對遺傳的認知逐步深入：
（1）在孟德爾豌豆雜交實驗中，純合的黃色圓粒（YYRR）與綠色皺粒（yyrr）的豌豆雜交，若將F₂中黃色皺粒豌豆自交，其子代中表現型為綠色皺粒的個體占$\frac{1}{6}$．進一步研究發(fā)現r基因的堿基序列比R基因多了800個堿基對，但r基因編碼的蛋白質（無酶活性）比R基因編碼的淀粉支酶少了終止密碼（子）末端61個氨基酸，推測r基因轉錄的mRNA提前出現．試從基因表達的角度，解釋在孟德爾“一對相對性狀的雜交實驗”中，所觀察的7種性狀的F₁中顯性性狀得以體現，隱性性狀不體現的原因是顯性基因表達，隱性基因不轉錄，或隱性基因不翻譯，或隱性基因編碼的蛋白質無活性、或活性低．
（2）摩爾根用灰身長翅（BBVV）與黑身殘翅（bbvv）的果蠅雜交，將F₁中雌果蠅與黑身殘翅雄果蠅進行測交，子代出現四種表現型，比例不為1：1：1：1，說明F₁中雌果蠅產生了4種配子．實驗結果不符合自由組合定律，原因是這兩對等位基因不滿足該定律“非同源染色體上非等位基因”這一基本條件．
（3）格里菲思用于轉化實驗的肺炎雙球菌中，S型菌有SⅠ、SⅡ、SⅢ等多種類型，R型菌是由SⅡ型突變產生．利用加熱殺死的SⅢ與R型菌混合培養(yǎng)，出現了S型菌，有人認為S型菌出現是由于R型菌突變產生，但該實驗中出現的S型菌全為SⅢ，否定了這種說法．
（4）沃森和克里克構建了DNA雙螺旋結構模型，該模型用堿基對排列順序的多樣性解釋DNA分子的多樣性，此外，堿基互補配對原則的高度精確性保證了DNA遺傳信息的穩(wěn)定傳遞．

11．生物含有的核酸種類不同，如表關于各種生物的核酸中含有的堿基、核苷酸、五碳糖的種類的敘述，正確的是（　　）

選項	A	B	C	D
生物	T2噬菌體	細菌	SARS病毒	小麥
堿基種類	5種	8種	4種	5種
五碳糖種類	1種	2種	2種	2種
核苷酸種類	5種	8種	8種	8種
遺傳物質	DNA	DNA	DNA	DNA

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D

10．回答下列關于微生物培養(yǎng)等問題．
高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產中有很大的實用性．研究者從熱泉中篩選了高效產生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖1所示．
（1）①過程稱為稀釋，②過程是為了單個菌落的篩選（或篩選）．
（2）Ⅰ號培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，僅以淀粉作為唯一碳源（或碳源）源；該培養(yǎng)基中除了加入淀粉外，還需加入另一種重要的營養(yǎng)成分B（選擇A、B、C）．Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，配制時一般應加入瓊脂作為凝固劑．
A．葡萄糖    B．硝酸銨   C．碳酸氫鈉
（3）一般對配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，對接種環(huán)采用灼燒滅菌滅菌，其中“滅菌”是指殺死培養(yǎng)基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）．
在高溫淀粉酶運用到工業(yè)生產前，需對該酶的最佳溫度范圍進行測定．圖2中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比．將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數據為酶的熱穩(wěn)定性數據，即圖2中的曲線②．
（4）根據圖2中的數據，判斷該酶使用的最佳溫度范圍是C．
A．40℃一50℃B．50℃一60℃C．60℃一70℃D．70℃-80℃
（5）據圖2判斷下列敘述錯誤的是A．
A．該酶只能在最佳溫度范圍內測出活性
B．曲線②35℃數據點是在80℃時測得的
C．曲線①表明80℃是該酶活性最高的溫度
D．曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降．

9．研究人員成功地從土壤中篩選到能產生纖維素酶的微生物和能分解尿素的微生物，請就如何從土壤中獲得目的菌株，回答以下問題．
（1）纖維素分解菌之所以能分解纖維素，是因為它們能產生纖維素酶．纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．而某些細菌可以分解尿素，這是因為他們能合成脲酶．
（2）可在培養(yǎng)基中加入剛果紅鑒別纖維素分解菌，常用的剛果紅染色法有兩種：第一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進行顏色反應；第二種是在倒平板時就加入剛果紅．第一種（第一種、第二種）方法會使菌落之間發(fā)生混雜．如果觀察到產生透明圈的菌落，說明可能獲得了纖維素分解菌．

8．為了檢測飲用水中是否會有某種細菌，配制如下培養(yǎng)基進行培養(yǎng)：
（1）該培養(yǎng)基中提供碳源的物質有蔗糖、乳糖、蛋白胨，提供氮源的物質有蛋白胨．
（2）該培養(yǎng)基除含碳源、氮源外，還有微生物需要的營養(yǎng)物質是水、無機鹽（或K₂HPO₄）．
（3）該細菌在同化作用上的代謝類型是異養(yǎng)型．
（4）該培養(yǎng)基可用來鑒別哪種細菌C．
A．霉菌  B．酵母菌  C．大腸桿菌   D．乳酸菌  E．醋酸菌．

7．請回答下列有關微生物及其技術的問題．
（1）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉．微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸．
（2）在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬不會過早酥爛，同時鹽還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質．要制作出色香味俱全的腐乳，關鍵在于鹵湯的配制．

蛋白胨	10g
乳糖	5g
蔗糖	5g
K2HPO4	2g
伊紅Y	0.4g
美藍	0.065g
蒸餾水	1000mL
將pH調到7.2

（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中，需要氧氣的是制作果醋．
（4）葡萄酒是受現代人所青睞的健康飲品之一，其生產過程中則利用了代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型的酵母菌（填生物名稱）發(fā)酵作用，該過程需要控制的溫度條件是18～25℃．
（5）微生物細胞內進行酒精發(fā)酵的場所為細胞質基質，反應方程式為C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂．

6．在學習了傳統(tǒng)發(fā)酵技術后，某同學利用新鮮的葡萄汁來嘗試制作果酒和果醋，選用了如圖所示裝置，請據圖回答下列問題．
（1）仔細觀察裝置，若用于制作果酒，裝置中有兩處不妥，請改正：
①充氣口應插入液面下一定深度②出氣口管口應在液面上方離液面一段距離
（2）在制作果酒時，充氣口的使用方法是應該密封；在制作果醋時充氣口的使用方法是應接氣泵并適時充入空氣
（3）排氣管用彎曲細長的玻璃管或彎曲的長膠管與瓶身相連，原因是防止空氣中微生物污染發(fā)酵液．
（4）出料口的作用是取樣、定時檢測發(fā)酵產物的濃度及菌體數量、排出廢料等．
（5）接種醋酸菌，需升高溫度到30～35℃，并且需要通氣，這是因為醋酸菌為好氧型細菌．
（6）與醋酸菌相比較，酵母菌在細胞結構上最大的特點是具有核膜包被的細胞核．
（7）使用果酒制作果醋的過程中，醋酸菌細胞內發(fā)生的代謝過稱為（寫方程式）C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O．

5．以下關于微生物的敘述正確的是（　�。�

	A．	微生物在生態(tài)系統(tǒng)中既可以是分解者，也可以是生產者，但不能是消費者
	B．	乳酸菌和醋酸菌發(fā)酵都可以使培養(yǎng)液變酸，原因是它們都可以產生醋酸
	C．	硝化細菌的氮源可以為其提供能源
	D．	可以用平板劃線法對大腸桿菌進行純化和計數

4．現有種突變型細菌1、2、3、4，它們都不能合成生長所必需的物質E．A、B、C、D都是合成E物質的必需中間產物，但不知這些物質合成的順序．于是在培養(yǎng)基中分別單獨加入這幾種物質并分析了這幾種物質對各種突變型細菌生長的影響．結果如表（+表示生長，-表示不生長）：

突變型	培養(yǎng)基中單獨加入的物質
	A	B	C	D	E
1	-	-	+	-	+
2	+	-	+	-	+
3	-	-	-	-	+
4	+	+	+	-	+

根據以上結果，推測這幾種物質最可能的合成的順序是（　�。�

A．

E→C→A→B→D

B．

D→B→A→C→E

C．

C→B→A→D→E

D．

C→D→B→A→E

3．下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的溫度條件敘述中，正確的是（　　）

	A．	腐乳制作過程中，為了促進毛霉的生長，溫度應控制在30℃左右
	B．	醋酸菌是一種嗜溫菌，要求較高溫度，一般在35℃以上最好
	C．	制作泡菜時，溫度控制在18℃時以利于減少亞硝酸鹽的產生
	D．	釀酒時無論是促進酵母菌繁殖還是促進酒精產生，溫度都要控制在20℃左右