Question

為驗證ＰＨ對唾液淀粉酶活性的影響，實驗如下：

Ⅰ．操作步驟：

（1）在１——５號試管中分別加入0．5%的淀粉液2ml。

（2）加完淀粉液后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液 3．00ml，

使各試管中反應(yīng)液的ＰＨ依次穩(wěn)定在5．00、6．20、6．80、7．40、8．00。

（3）分別向１——５號試管中加入0．5%的唾液１ml，然后進行３７℃恒溫水浴。

（4）反應(yīng)過程中，每隔１分鐘從第３號試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時，立即取出５支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié)果。

Ⅱ．結(jié)果見下表：

（注：“＋”表示藍色的程度）

試管編號處理	１	２	３	４	５
ＰＨ	５．００	６．２０	６．８０	７．４０	８．００
結(jié)果（顏色*）	＋ ＋	＋	橙黃色	＋	＋ ＋

Ⅲ．請回答：

（1）實驗過程中要選擇37℃恒溫，原因是 。

（2）３號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明 。

（3）如果反應(yīng)速度過快，應(yīng)當(dāng)對唾液做怎樣的調(diào)整？ 。

（4）該實驗得出的結(jié)論是 ；酶的最適PH是 。

Answer 1