Question

【題目】微生物與人類的關系極為密切。目前，微生物已經(jīng)在食品、醫(yī)療等許多領域得到了廣泛的應用。請回答下列有關微生物的問題：

（1）制作葡萄酒的過程中，需將溫度控制在__________℃。家庭制作泡菜時無須刻意滅菌，原因是__________________。變酸果酒表面的菌膜、泡菜壇內(nèi)的白膜相關的微生物分別是______________________________。

（2）采用平板劃線法分離菌種時，在培養(yǎng)基表面共劃__________個區(qū)域時，需要6次灼燒接種環(huán)。對菌種進行臨時保藏時，試管中的固體培養(yǎng)基常呈斜面狀，目的是___________。此外，試管口通常塞有棉花，其作用有_______________________。

（3）土壤中的某些微生物可以利用空氣中的二氧化碳作為碳源。若要設計實驗驗證某細菌屬于該類微生物，請簡要寫出實驗思路、預期結果和結論：___________________________________。

Answer 1

【答案】18~25 發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長 醋酸菌、酵母菌 5 增大接種面積，有利于保藏更多菌種 通氣和防止雜菌污染 將該細菌接種在無碳源的培養(yǎng)基上，若能生長，則說明該細菌能利用空氣中的二氧化碳作為碳源

【解析】

1、在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2、常用的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法，兩者都可以用于菌種的分離，前者接種前和接種后均需要對接種環(huán)進行灼燒滅菌，后者還可以用于菌種的計數(shù)。

（1）制作葡萄酒的過程中，需將溫度控制在18~25℃；家庭制作泡菜時無須刻意滅菌，原因是發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長；變酸果酒表面的菌膜是醋酸菌、泡菜壇內(nèi)的白膜相關的微生物是酵母菌。

（2）每次使用接種環(huán)之前以及每次使用接種環(huán)后均需灼燒滅菌，故采用平板劃線法分離菌種時，在培養(yǎng)基表面共劃5個區(qū)域時，需要6次灼燒接種環(huán)；對菌種進行臨時保藏時，試管中的固體培養(yǎng)基常呈斜面狀，目的是增大接種面積，有利于保藏更多菌種；此外，試管口通常塞有棉花，其作用有通氣和防止雜菌污染。

（3）驗證土壤中的某些微生物可以利用空氣中的二氧化碳作為碳源的實驗中，自變量為有無碳源，因變量為微生物能不能生長，因此實驗思路、預期結果和結論為：將該細菌接種在無碳源的培養(yǎng)基上，若能生長，則說明該細菌能利用空氣中的二氧化碳作為碳源。