【題目】請(qǐng)結(jié)合腐乳制作的流程示意圖進(jìn)行判斷，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 （ ）

A．流程一中，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)時(shí)通常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上

B．流程二中，需要將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊擺放在瓶中，并逐層加鹽且鹽量逐層遞增

C．流程三中，鹵湯配制中添加12％左右的酒的目的是滿足食用者飲酒需要和調(diào)節(jié)口味

D．流程四中，密封時(shí)，要將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰

【答案】C

【解析】現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無(wú)菌條件下接種優(yōu)良的毛霉菌種制作而成的，A正確。流程二的具體操作是將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，并逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，B正確。鹵湯中加入酒精的目的是抑制微生物生長(zhǎng)，使腐乳具有獨(dú)特的香味；含量控制在12％左右的原因是酒精含量過(guò)低，不足以抑制雜菌生長(zhǎng)；含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間將延長(zhǎng)，C錯(cuò)誤。密封瓶口時(shí)要在酒精燈火焰附近進(jìn)行，防止雜菌污染，D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于HIV（艾滋病病毒）的說(shuō)法正確的是（ ）

A．遺傳物質(zhì)是DNA

B．遺傳物質(zhì)存在于擬核中

C．核酸中含4種含氮堿基

D．蛋白質(zhì)由自身的核糖體合成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖1表示某草原自然保護(hù)區(qū)中碳循環(huán)的部分過(guò)程，其中甲、乙、丙、丁構(gòu)成該生態(tài)系統(tǒng)的生物群落，箭頭表示物質(zhì)循環(huán)的方向。圖2所示為某生態(tài)系統(tǒng)的部分食物網(wǎng)。請(qǐng)分析回答：

圖1 圖2

（1）圖1中碳循環(huán)的平衡是由于 與 的速率相同（用圖l中數(shù)字序號(hào)表示），而導(dǎo)致這一平衡被打破的主要原因是 。

（2）圖2所示食物網(wǎng)中有 條食物鏈，若去除昆蟲，且草的數(shù)量不變，則該草原容納鷹的數(shù)量會(huì) 。

（3）生物群落中物種數(shù)目的多少稱為 。若使用藥物毒殺高原鼠兔，一段時(shí)間后高原鼠兔的數(shù)量反而會(huì)爆發(fā)性增長(zhǎng)，請(qǐng)簡(jiǎn)述理由： 。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列與“一定”有關(guān)的說(shuō)法符合相關(guān)生物學(xué)知識(shí)的是（ ）

A. 含有T的核酸一定是DNA

B. 沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物一定是原核生物

C. 含中心體的細(xì)胞一定為動(dòng)物細(xì)胞

D. 耗ATP的物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞方式一定是主動(dòng)運(yùn)輸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】艾弗里的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明了DNA是遺傳物質(zhì)，該實(shí)驗(yàn)最關(guān)鍵的設(shè)計(jì)思路是（ ）

A．分離噬菌體和細(xì)菌，比較其差異

B．降解DNA以研究其結(jié)構(gòu)組成

C．用同位素標(biāo)記DNA和蛋白質(zhì)

D．分別研究DNA和蛋白質(zhì)是否具有遺傳效應(yīng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】汞離子對(duì)生物膜具有破壞作用。植物被汞污染后，不會(huì)直接影響葉肉細(xì)胞（ ）

A. 吸收K+ B. 水的光解 C. CO2固定 D. 蛋白質(zhì)加工

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)體溫及其調(diào)節(jié)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是

A. 安靜的時(shí)候人體產(chǎn)熱以肝臟為主

B. 在炎熱的環(huán)境中，機(jī)體主要通過(guò)增加散熱來(lái)維持體溫的相對(duì)穩(wěn)定

C. 在寒冷的環(huán)境中，機(jī)體主要通過(guò)增加產(chǎn)熱和減少散熱來(lái)維持體溫的相對(duì)穩(wěn)定，此時(shí)產(chǎn)熱量多于散熱量

D. 體溫的恒定是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件[來(lái)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】孟德爾的遺傳規(guī)律不適合原核生物，原因是

A．原核生物無(wú)核物質(zhì)

B．原核生物無(wú)遺傳物質(zhì)

C．原核生物沒有完善的細(xì)胞器

D．原核生物一般不進(jìn)行有性生殖

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是細(xì)胞代謝的重要場(chǎng)所。下列有關(guān)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的敘述，不正確的是（ ）

A．胡蘿卜的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的成分中不含有胡蘿卜素

B．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)能為細(xì)胞核提供ATP、酶、DNA等

C．同一個(gè)體不同細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的成分有區(qū)別

D．哺乳動(dòng)物受精卵的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)主要來(lái)自于卵細(xì)胞

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