Question

我市葡萄種植基地為解決葡萄銷售易腐爛問題，引進果酒、果醋生產(chǎn)線進行葡萄的深加工，獲得了較好效益，其產(chǎn)生流程如圖所示，據(jù)圖回答：
（1）候選菌A、B細(xì)胞中都有的細(xì)胞器是

 

在篩選菌種A時，需要在接種前用

 

法對葡萄果汁進行滅菌．
（2）在純化菌種A時接種了5個平板，每個平板均接種了0.1mL樣品并培養(yǎng)．其中乙平板的菌落分布如圖，純化菌種A的接種方法是

 

．推測出現(xiàn)平板乙可能的操作失誤是

 

其余的甲、丙、丁平板的菌落數(shù)分別是180、220、480、200，則樣品中菌種A的數(shù)量為

 

個/mL，用該方法統(tǒng)計的結(jié)果，一般

 

（低于、高于）實際值．
（3）在進行菌種A、B的擴大培養(yǎng)過程中，錐形瓶的瓶口應(yīng)（填標(biāo)號）

 

（①?敞開②?密封?③用透氣棉塞塞�。�，并適時振蕩錐形瓶．
（4）將葡萄加工成果汁時，為提高果汁的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)加入適量的

 

酶，該酶能破壞植物細(xì)胞的

 

（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）．若用SDS-聚丙烯胺膠電泳遷移率完全取決于

 

．

Answer 1

考點：微生物的分離和培養(yǎng),微生物的利用

專題：

分析：（1）微生物的實驗室培養(yǎng)常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌及灼燒滅菌．
（2）接種的方法常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，后者常用來統(tǒng)計活菌數(shù)，但統(tǒng)計的數(shù)目往往比實際值低，因為當(dāng)兩個或多個細(xì)菌連在一起時，往往統(tǒng)計的是一個菌落．

解答： 解：（1）侯選菌A、B細(xì)胞均為原核細(xì)胞，只有核糖體一種細(xì)胞器，培養(yǎng)基在接種前都要經(jīng)過高壓蒸汽滅菌．
（2）分析圖乙中培養(yǎng)基培養(yǎng)結(jié)果，可以推知采用的純化方法是稀釋涂布平板法；平板乙可能的操作失誤是涂布不均勻，倒置菌落分布很不均勻．
（3）菌種A，B的擴大培養(yǎng)時，必須提供有氧條件，如果敞開瓶口，容易感染雜菌，因此需要用到透氣棉塞塞�。徽袷庡F形瓶的目的是保證氧氣的供應(yīng)和使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)與目的菌充分接觸，利用稀釋涂布平板法計數(shù)時，選擇平板上的菌落數(shù)應(yīng)為30-300的才有效，故樣品中菌種A的數(shù)量=（180+220+200）÷0.1=2000個．由于當(dāng)兩個或多個細(xì)菌連在一起時，平板上長出的是一個菌落，故實際統(tǒng)計值是小于真實值的．
（4）果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，它們能催化果膠的分解，瓦解植物細(xì)胞壁，用SDS-聚丙烯胺膠電泳遷移率完全取決于分子大�。�
故答案為：（1）核糖體              高壓蒸汽滅菌
（2）涂布平板         涂布不均勻  2000                低于
（3）③
（4）果膠（果膠酶和纖維素）            細(xì)胞壁       分子大小

點評：本題主要考查微生物的實驗室培養(yǎng)、果膠酶的作用，意在考查考生對所學(xué)知識的理解，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．