Question

13．現(xiàn)在食品安全已受到人們?nèi)找骊P(guān)注．一種保鮮劑--青鮮素．能抑制植物細(xì)胞生長(zhǎng)與分裂，從而抑制發(fā)芽，被用于蔬菜和水果的保鮮，但其殘留會(huì)損害人體健康．請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題．
（1）植物激素是植物細(xì)胞之間傳遞信息的分子，青鮮素和脫落酸（一種植物激素）的作用類(lèi)似，這類(lèi)人工合成的對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì)被稱為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑．
（2）課題小組以小鼠為材料，對(duì)青鮮素殘留會(huì)對(duì)人體健康的毒害性進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，結(jié)果如下表所示．該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)有毒物質(zhì)毒性的指標(biāo)是變異細(xì)胞比率，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果提出一條關(guān)于青鮮素使用的指導(dǎo)意見(jiàn)應(yīng)使用低濃度的青鮮素．

添加劑的青鮮素濃度（mg/L）	0	10	30	90	370	810
變異細(xì)胞比率（10-6）	0	0	1.0	1.0	2.0	8.0

（3）青鮮素殘留的毒性可能會(huì)使人體細(xì)胞癌變，屬于化學(xué)致癌因子，其導(dǎo)致細(xì)胞癌變的機(jī)理可能是使原癌基因和抑癌基因發(fā)生了突變，從而導(dǎo)致正常細(xì)胞分裂失控而癌變．

Answer 1

分析 1、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是指人工合成的對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì)．青鮮素能抑制植物細(xì)胞生長(zhǎng)與分裂，與植物激素脫落酸類(lèi)似．環(huán)境中的致癌因子損傷細(xì)胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，導(dǎo)致正常細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂失控而變成癌細(xì)胞．
2、分析表格，自變量是添加劑中青鮮素濃度，因變量是變異細(xì)胞比例，其中第一組是對(duì)照組，其它是實(shí)驗(yàn)組．

解答 解：（1）植物激素是植物細(xì)胞之間傳遞信息的分子，青鮮素能抑制植物細(xì)胞生長(zhǎng)與分裂，與植物激素脫落酸類(lèi)似；人工合成植物激素類(lèi)似物叫植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑．
（2）據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)有毒物質(zhì)毒性的指標(biāo)是變異細(xì)胞比率，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：低濃度的青鮮素毒性很小，濃度90mg/L以上毒性增加明顯，故應(yīng)使用低濃度的青鮮素．
（3）青鮮素殘留的毒性可能會(huì)使人體細(xì)胞癌變，屬于化學(xué)致癌因子，其導(dǎo)致細(xì)胞癌變的機(jī)理可能是使原癌基因和抑癌基因發(fā)生了突變，從而導(dǎo)致正常細(xì)胞分裂失控而癌變．
故答案為：
（1）信息   脫落酸   植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
（2）變異細(xì)胞比率   應(yīng)使用低濃度的青鮮素
（3）化學(xué)   原癌基因和抑癌基因

點(diǎn)評(píng) 本題綜合性較強(qiáng)，考查了植物激素的作用、細(xì)胞癌變的原因，考查考生了解自我激素的概念，掌握分析對(duì)照實(shí)驗(yàn)的方法，理解細(xì)胞癌變的原因，難度不大．