Question

7．豬籠草以其分泌物消化所捕食的昆蟲．為檢測(cè)此分泌物的性質(zhì)，有個(gè)同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：取甲、乙兩支潔凈的試管，分別加入1cm³瘦肉塊，向甲試管中注入2mL新鮮的分泌物，向乙試管中注入2mL清水，振蕩兩支試管，然后將兩試管下半部浸入35℃左右的溫水中，2小時(shí)后觀察發(fā)現(xiàn)，甲試管內(nèi)瘦肉塊明顯變小，乙試管內(nèi)肉塊無(wú)明顯變化．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，人為改變的變量稱作自變量，在上述實(shí)驗(yàn)中，該變量為溫度．
（2）經(jīng)檢驗(yàn)，該分泌物可能為蛋白酶，酶是指活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物．
（3）若要驗(yàn)證溫度對(duì)分泌物活性的影響，可再取丙、丁兩支潔凈的試管，兩試管內(nèi)均應(yīng)加入1cm³瘦肉塊+2mL新鮮的分泌物，并將兩試管分別放入沸水和冰水中，2小時(shí)后觀察試管內(nèi)瘦肉塊的變化．
（4）若要驗(yàn)證pH對(duì)分泌物活性的影響，可再取戊、己兩支潔凈的試管，兩試管所加入的成分與丙、丁兩試管相同，向戊、己兩試管中分別加入等量且適量的HCl和NaOH溶液，然后將兩試管下半部放入35℃左右的溫水中，2小時(shí)后觀察兩試管瘦肉塊的變化．

Answer 1

分析 分析題意可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是否加入分泌物，因變量是肉塊的體積變化．
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，人為改變的變量稱作自變量，在上述實(shí)驗(yàn)中，自變量為是否加入分泌物．
（2）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物
（3）若要驗(yàn)證溫度對(duì)分泌物活性的影響，自變量是溫度，可再取丙、丁兩支潔凈的試管，兩試管內(nèi)均應(yīng)加入1cm³瘦肉塊+2mL新鮮的分泌物，并將兩試管分別放入沸水和冰水中，2小時(shí)后觀察試管內(nèi)瘦肉塊的變化．
（4）若要驗(yàn)證pH對(duì)分泌物活性的影響，自變量是PH值，可再取戊、己兩支潔凈的試管，兩試管內(nèi)均應(yīng)加入1cm³瘦肉塊+2mL新鮮的分泌物，向戊、己兩試管中分別加入等量且適量的HCl和NaOH溶液，然后將兩試管下半部放入35℃左右（溫度屬于該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量，各組相同且適宜）的溫水中，2小時(shí)后觀察兩試管瘦肉塊的變化．
故答案為：
（1）自變量   溫度
（2）活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物
（3）1cm³瘦肉塊+2mL新鮮的分泌物   沸水和冰水
（4）35℃左右

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．