Question

20．如圖表示與酵母菌有關(guān)的實(shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

（1）圖1表示果酒制作的簡易裝置，制作過程中需要適時(shí)擰松瓶蓋，以便放出CO₂，酵母菌產(chǎn)生CO₂的場所是線粒體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（2）圖2是血球計(jì)數(shù)板的外觀圖，一個(gè)計(jì)數(shù)板有2個(gè)計(jì)數(shù)室．
（3）圖3為顯微鏡下所看到的某血球計(jì)數(shù)室中酵母菌的示意圖，則圖示中格里有23個(gè)酵母菌，若所用血球計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)室被等分成25個(gè)中方格，則對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)對(duì)計(jì)數(shù)室內(nèi)左上角、左下角、右上角、右下角、正中央（填方位）的中格里的酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)．
（4）圖4是固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，海藻酸鈉濃度對(duì)酶活力（包括酶的數(shù)量和酶的活性）的影響曲線，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)，酶活力最高，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力也較低的主要原因是固定的酵母細(xì)胞少．
（5）與傳統(tǒng)發(fā)酵制作果酒相比，使用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵制酒的優(yōu)點(diǎn)是酵母菌可以反復(fù)多次利用．

Answer 1

分析 酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無氧呼吸，屬于堿性厭氧性生物．
有氧呼吸總反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量
無氧呼吸的反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量
果酒的制作利用的是酵母菌的無氧呼吸．

解答 解：（1）擰松的目的是排氣，不完全打開的目的是防止雜菌污染．酵母菌進(jìn)行進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳是在有氧呼吸第二階段產(chǎn)生的，場所為線粒體基質(zhì)；又能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，此時(shí)二氧化碳產(chǎn)生于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（2）圖2是血球計(jì)數(shù)板的外觀圖，一個(gè)計(jì)數(shù)板有2個(gè)計(jì)數(shù)室．
（3）圖3為顯微鏡下所看到的某血球計(jì)數(shù)室中酵母菌的示意圖，計(jì)數(shù)時(shí)計(jì)方格內(nèi)和相鄰兩邊的酵母菌，則圖示中格里有23個(gè)酵母菌，若所用血球計(jì)數(shù)板的計(jì)數(shù)室被等分成25個(gè)中方格，則對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)對(duì)計(jì)數(shù)室內(nèi)左上角、左下角、右上角、右下角、正中央的中格里的酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)．
（4）據(jù)圖4信息，3% 海藻酸鈉溶液濃度，酶活力最高．酶活力包括酶活性和酶的數(shù)量．海藻酸鈉濃度較低時(shí)，包埋的酵母菌易漏出，固定的酵母細(xì)胞數(shù)量少，所以酶活力降低． 
（5）與傳統(tǒng)發(fā)酵制作果酒相比，使用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵制酒的優(yōu)點(diǎn)是酵母菌可以反復(fù)多次利用．
故答案為：
（1）擰松　　線粒體和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)　
（2）2
（3）23　　左上角、左下角、右上角、右下角、正中央
（4）3%  固定的酵母細(xì)胞少　
（5）酵母菌可以反復(fù)多次利用

點(diǎn)評(píng) 本題綜合考查了酵母菌的相關(guān)知識(shí)，包括酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和代謝、果酒的制作、探究酵母菌種群數(shù)量的變化、酵母細(xì)胞的固定化等方面的知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力、析圖能力和數(shù)據(jù)處理能力，難度適中．