Question

【題目】下列是制備固定化酵母細胞的實驗步驟，請回答：

酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞

（1）活化就是_______________________________________.

（2）影響實驗成敗的關鍵步驟是___________________________。

（3）如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目________。

（4）觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明_____________；

（5）固定化細胞技術一般采用包埋法固定，原因是__________________________________。

（6）該實驗中CaCl2溶液的作用是______________________________________________。

Answer 1

【答案】休眠狀態(tài)的微生物物新恢復正常的生活狀態(tài) 配制海藻酸鈉溶液 較少 固定化酵母細胞數(shù)目較少 細胞個體大，不易從包埋材料中漏出 使膠體聚沉

【解析】

活化是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)；

凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。

剛形成的凝膠珠應在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便Ca2+與Na+充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定。

（1）酵母菌在缺水狀態(tài)下處于休眠狀態(tài)�；罨�加入水使得酵母菌恢復正常的生活狀態(tài)，酵母細胞活化時體積會增大，則活化前應選擇足夠大的容器，以避免酵母菌溢出容器外。

（2）實驗成敗的關鍵是配制海藻酸鈉溶液，形成凝膠珠。

（3）如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠顏色過淺，所包埋的酵母細胞數(shù)目較少。

（4）觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明固定化酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗。

（5）細胞個體大，難以吸附或結(jié)合，而且不易從包埋材料中漏出，則固定化細胞一般采用包埋法固定。

（6） CaCl2溶液的作用是使膠體聚沉。