Question

6．運(yùn)用學(xué)過的知識，回答有關(guān)現(xiàn)代技術(shù)實(shí)踐的問題：
（1）腐乳外部有一層致密的“皮”，這是毛霉的匍匐菌絲形成的．制作泡菜時，有時壇內(nèi)會長一層白膜，這是酵母菌繁殖形成的．
（2）培養(yǎng)基配制和滅菌時，滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是先調(diào)PH再滅菌；一般對配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽法滅菌．
（3）下圖為花粉植株的培育途徑

為了挑選到單核期的花藥，一般通過鏡檢確定花粉發(fā)育時期，此時需要對花粉細(xì)胞核進(jìn)行染色．有些花粉不易著色，需采用焙花青-鉻礬法．常用圖中通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株，有兩種途徑，這兩種途徑之間沒有并沒有絕對的界限，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比．
（4）現(xiàn)有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸點(diǎn)依次為78℃、35℃和77℃，應(yīng)選擇乙酸乙酯作為溶劑從植物組織萃取胡蘿卜素，理由是具有較高的沸點(diǎn)，不與水混溶．

Answer 1

分析 分析圖示可知，表示花藥離體培養(yǎng)過程，其中①表示脫分化，②③④表示再分化．植物組織培養(yǎng)的基本原理是細(xì)胞的全能性．離體的植物器官或組織片段先脫分化形成愈傷組織．愈傷組織的細(xì)胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞．愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，再分化成根或芽等器官，最終發(fā)育成完整的植物體．

解答 解：（1）腐乳的制作利用的微生物是毛霉，制作泡菜時，有時壇內(nèi)會長一層白膜，這是產(chǎn)膜酵母菌繁殖形成的．
（2）培養(yǎng)基配制和滅菌時，滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是先調(diào)PH再滅菌；一般對配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽法滅菌．
（3）為了挑選到單核期的花藥，一般通過鏡檢確定花粉發(fā)育時期，此時需要對花粉細(xì)胞核進(jìn)行染色．有些花粉細(xì)胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色．圖中花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織，主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比．
（4）由于乙酸乙酯不溶于水，沸點(diǎn)較高且毒性較低，應(yīng)選擇乙酸乙酯作為溶劑從植物組織萃取胡蘿卜素．
故答案為：
（1）毛霉    酵母菌
（2）先調(diào)PH再滅菌     高壓蒸汽
（3）鏡檢    焙花青-鉻礬法      激素的種類及其濃度配比
（4）乙酸乙酯    具有較高的沸點(diǎn)，不與水混溶

點(diǎn)評 本題考查腐乳的制作、植物芳香油的提取和植物組織培養(yǎng)，意在考查考生的識圖能力和理解所學(xué)知識要點(diǎn)，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．