Question

61．（9分，每空1分）

大麥種子是釀造啤酒的主要原料之一，其結(jié)構(gòu)如圖1所示，胚乳中貯存的營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉。請分析回答：

研究人員用大麥種子做了如下實驗：將形態(tài)大小相似的大麥種子分成4等份，分別作如下處理后培養(yǎng)。

此實驗結(jié)果說明種子萌發(fā)時，赤霉素的產(chǎn)生部位是          ，其作用的靶細胞   位于大麥種子的         。a-淀粉酶發(fā)揮作用的部位在大麥種子的           ，通過測定大麥種子萌發(fā)過程中           含量的變化可檢測α-淀粉酶活性。

（2）在研究赤霉素作用機理的實驗中得到如圖2所示的結(jié)果，此結(jié)果說明種子萌發(fā)過程中赤霉素的作用是促進         來促進a-淀粉酶的合成并通過         （細胞器）分泌到細胞外起作用，從而促進種子萌發(fā)。

（3）啤酒釀造流程如下圖所示。在釀酒過程中常加入赤霉素以縮短大麥發(fā)芽的時間，從而減少有機物的消耗。啤酒釀造過程中，使用赤霉素處理應(yīng)在        階段，發(fā)酵的底物是          ，發(fā)酵的條件是            。

Answer 1

【答案】

61．（ 9分，每空1分）

（1）種子的胚  糊粉層     胚乳      淀粉分解產(chǎn)生的還原性糖（淀粉）

（2）a-淀粉酶基因的轉(zhuǎn)錄（a-淀粉酶基因的表達）（1分）    高爾基體（1分）

（3）糖化     葡萄糖（還原性糖）   密閉無氧

【解析】由表中的2、4可知，大麥種子產(chǎn)生赤霉素的部位應(yīng)該是胚，由3、4可知作用的部位是糊粉層。