Question

(2009年全國卷Ⅰ)桃果實成熟后，如果軟化快，耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實成熟后硬度等變化的實驗結(jié)果。據(jù)圖回答：

(1)該實驗結(jié)果顯示桃果實成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的________降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與________的活性變化有關(guān)；也與細(xì)胞壁中的________降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與________的活性變化有關(guān)。

(2)A、B品種中耐貯運的品種是________。

(3)依據(jù)該實驗結(jié)果推測，桃果實采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是

__________________________，因為________________________________。

(4)采摘后若要促使果實提前成熟，可選用的方法有

________________________________和__________________________。

(5)一般來說，果實成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是

____________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1)纖維素　纖維素酶　果膠質(zhì)　果膠酶

(2)A

(3)適當(dāng)降低溫度　低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實軟化

(4)用乙烯進行處理　適當(dāng)提高貯存溫度

(5)葉綠素含量降低

【解析】