Question

1．下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是（　　）

• A． 相同功能的蛋白質(zhì)分子含有的氨基酸數(shù)量相同
• B． 有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能
• C． 組成蛋白質(zhì)的氨基酸都只含有一個氨基一個羧基
• D． 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．

解答 解：A、唾液淀粉酶和胰淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)，二者均具有催化淀粉水解的作用，但構(gòu)成二者的氨基酸的數(shù)量不同，A錯誤；
B、唾液淀粉酶和胰淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)，二者的結(jié)構(gòu)不同，但二者均具有催化淀粉水解的作用，B正確；
C、組成蛋白質(zhì)的氨基酸都至少含有一個氨基一個羧基，C錯誤；
D、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間均以脫水縮合的方式形成多肽鏈，一條或多條多肽鏈經(jīng)盤曲、折疊進(jìn)而形成蛋白質(zhì)，D錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因、明確氨基酸脫水縮合的過程和本質(zhì)是解題的關(guān)鍵．