【生物——選修1生物技術(shù)實踐】回答下列有關(guān)泡菜制作的習題：

（1）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。

（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中。

（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 和 等。

（4）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是： 。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列關(guān)于實驗的敘述，正確的是（　�。�
A．菠菜的葉肉細胞可用于觀察DNA和RNA的分布
B．用卡諾氏液固定細胞形態(tài)后需用清水沖洗
C．蔗糖的水解產(chǎn)物與斐林試劑作用可生成磚紅色沉淀
D．根據(jù)綠葉中色素在無水乙醇中溶解度不同，可對色素進行分離

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列有關(guān)細胞的敘述，錯誤的是（　�。�
A．一切生物的生命活動都是在細胞內(nèi)或在細胞參與下完成的
B．艾滋病病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，也能獨立完成生命活動
C．除病毒外，一切生物體都是由細胞構(gòu)成的，細胞是構(gòu)成有機體的基本單位
D．單細胞生物依靠單個細胞就能完成各種生命活動，多細胞生物依賴各種分化的細胞密切合作，共同完成生命活動

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年重慶八中高二下學期月考四生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人類學家在研究人類進化史時，發(fā)現(xiàn)人類有時會出現(xiàn)“返祖”現(xiàn)象，如正常人體出現(xiàn)有尾巴、多毛、多乳房等。請分析出現(xiàn)這種現(xiàn)象可能是由于細胞的哪一個過程受阻（ ）

A.細胞分化 B.細胞衰老

C.細胞分裂 D.細胞凋亡

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科目：高中生物 來源：2016屆浙江杭州高級中學高三模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

研究人員為測定細胞周期時間長短，進行如下實驗：用含3H-TdR（3H標記的胸腺嘧啶脫氧核苷）的原料培養(yǎng)某動物細胞，數(shù)分鐘至半小時后獲得細胞群體甲；隨后將3H-TdR洗脫，轉(zhuǎn)換至不含3H-TdR培養(yǎng)液并繼續(xù)培養(yǎng)得到細胞群體乙。則細胞群體乙（ ）

A．所有細胞均被3H-TdR標記

B．最先進入M期的標記細胞是S期最晚期細胞

C．培養(yǎng)液中缺乏氨基酸供應(yīng)，細胞停留在S期

D．培養(yǎng)液中加入秋水仙素，M期細胞比例減少

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科目：高中生物 來源：2016屆云南玉溪一中高三下學期月考八生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于種群和群落的敘述，不正確的是

A．只要有生物群落就有一定程度的垂直結(jié)構(gòu)

B．在一定區(qū)域內(nèi)的生物，同種個體形成種群，不同的種群形成群落

C．群落內(nèi)各種生物總是斗爭激烈

D．種群特征和群落結(jié)構(gòu)都與生態(tài)環(huán)境因素密切相關(guān)

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科目：高中生物 來源：2016屆云南曲靖一中高三復(fù)習質(zhì)量監(jiān)測二生物試卷（解析版） 題型：綜合題

回答下列有關(guān)果酒、果醋、泡菜和入伏制作的問題：

（1）制作果酒所利用的酵母菌，從呼吸角度看屬于 菌，可用酸性條件下 的溶液檢驗是否產(chǎn)生酒精。

（2）制作果醋時，當缺少糖源時，醋酸菌能夠?qū)⒁掖嫁D(zhuǎn)變?yōu)?u> 后，再進一步轉(zhuǎn)化為醋酸。

（3）制作泡菜時，使用鹽水煮沸，其目的是 。

（4）乳腐制作過程中，如果酒的濃度過高， ，延長乳腐成熟時間，同時還會影響乳腐的口味。

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科目：高中生物 來源：2016屆云南曲靖一中高三復(fù)習質(zhì)量監(jiān)測二生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列哪一項過程，與其他三項的含義完全不同

A.蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸 B.葡萄糖→丙酮酸→CO2

C.CO2→三碳化合物→葡萄糖 D.DNA→RNA→蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年湖南株洲市高一下學期期中理生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示某動物的一個正在分裂的細胞，請判斷下列說法正確的是

A．該細胞是次級精母細胞或次級卵母細胞

B．該細胞中1與2；3與4是同源染色體

C．該細胞中有兩對姐妹染色單體，1與2，3與4

D．該細胞中，如果1是Y染色體，則2也是Y染色體，3與4是常染色體

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